喫茶葉比飲茶對健康有效果可預防心臟病、癌症
關於抑制癌症和高血壓等﹐健康食品綠茶之效用早已受人注目；日
本東京家政學院短期大學桑野和民助教授新近提倡"直接喫綠茶"之健康
法。他指出﹐吃茶葉較喝茶對人身更有益﹐喫茶(葉)可攝取飲茶所得不
到的維生素E和胡蘿蔔素(Carotene )。根據其對老鼠所作的實驗顯示喫
茶可：(1)預防動脈硬化和心臟疾病；(2) 預防脂肝症；(3)減輕酒精對
肝臟之影響；(4)預防化學物質致癌等。
比較飲茶與直接喫茶(葉)之營養攝取﹐發現其維生素與礦物質之供
給量差別很大；尤其維生素A與E為脂溶性﹐飲茶攝取不到。綠茶 6g(煎
茶的一次份量) 以喫茶(葉)者可取得維生素A 432mg、維生素E 3.9mg﹐
此數值相當於成年男子一日需要維生素A之22%、E之49%；還可攝取鈣、
鐵等礦物質﹐其量多至餐食之3-10倍以上；及維生素C一日需要量之30%
、食物纖維之10%左右。
在老鼠實驗中﹐喫綠茶粉末者與未喫者對身體健康之差異很大﹐如：
(1)喫綠茶：老鼠其血漿中的總膽固醇少﹐且含高密度脂蛋白(HDL-)
膽固醇比率高﹐證實對動脈硬化與心臟病有預防效果。
(2)在老鼠等使用添加高脂肪飼料﹐老鼠則變成高脂肝；而添加綠茶
飼育之老鼠則呈脂肪未蓄積之正常狀態。
(3)對於酒精實驗中﹐直接攝取綠茶之老鼠亦被認定減輕酒精性脂肪
肝。
(4)在發癌抑制效果之實驗﹐對照組老鼠之發癌率為 69%﹐然綠茶群
老鼠卻低於22%﹐其抑制效果乃被認定。
於是﹐桑野助教授說「飲茶雖好﹐然直接喫茶(葉)者更能顯示100%
綠茶之機能」。
至於喫茶(葉)可以粉末混入或澆在飯糰、炒飯、炒麵、炸蝦、義大
利麵及漢堡等餐食中﹐東京都豊島區立池袋第一小學校供給餐食業已採
用綠茶﹐用到飯糰和沙拉、油炸食品等.
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為什麼12生肖沒有小象新
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