三．茶葉中保健成份及其功效簡表（資料來源──台灣省茶葉改良場）
成 份 含 量（乾物中） 生 理 作 用
兒茶素類及其 10 ～25 ％ 抗氧化、抗突然變異、防癌、降低膽固醇、
氧化縮合物 降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上昇、
抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、
腸內微生物相改善、消臭。
黃酮醇類 0.6 ～ 0.7 ％ 微血管抵抗性增加、抗氧化降血壓、除臭。
咖啡因 2 ～ 4％ 中樞神經興奮、提神、強心、利尿、
抗喘息、代謝亢進。
雜鏈多醣類 約 0.6 ％ 抑制血糖上昇（抗糖尿）。
維生素Ｃ 150 ～250 mg ％ 抗壞血病、抗氧化、防癌。
維生素Ｅ 25 ～70 mg ％ 抗氧化、防癌、抗不妊。
胡蘿蔔素 13 ～29 mg ％ 抗氧化、防癌、免疫力增強。
皂素 約 0.1 ％ （防癌、抗炎症）
氟 90 ～350 ppm 預防蛀牙。
鋅 30 ～75 ppm 防止味覺異常、防止皮膚炎、
防止免疫力低下。
硒 1.0 ～1.8 ppm 抗氧化、防癌、防止心肌障害。
錳 400 ～2000 ppm 抗氧化、酵素的輔因子、增強免疫力。
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待續………
以上資料摘自http://www.cdltea.com.tw/form/Know7.htm
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如果
把庭院 當作乾坤
我 猶如住在浮世中
一戶人家
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