*白毫烏龍*
(1)簡介
白毫烏龍又稱澎風茶, 東方美人茶, 臺灣烏龍茶, 日據時代銷往
南洋, 英國等地區的高級臺灣茶, 產期以五--六月份為佳, 高發酵
茶, 近紅茶, 以青心烏龍, 青心大之芽茶為主要原料, 茶香為野果
香, 蜜香, 茶湯清淡, 凌冽, 湯色鮮橙黃, 鮮橙紅.
(2)特質
俗稱「膨風茶」，全世界僅臺灣產製，最高級的具有明顯的蜂蜜
味，香味屬熟果香，滋味圓柔醇厚，英國品茗家讚美此茶為「東方
美人」或「香檳烏龍」。茶葉幼嫩，以夏季製造、具有多量白毫芽
尖者為上品。茶的形狀呈現花朵般帶有紅、黃、白、黑、綠五種顏
色。以新竹北埔、峨嵋、苗栗老田寮與文山茶區為主要產地。
(3)茶具
以小型白瓷質的茶壺配上小瓷杯為佳。
(4)茶用量與泡法
以 3 公克茶對 150cc 水之比例沖泡，依個人口味加減一成亦無
妨，但用量過多、茶湯過濃則難以發揮這種茶甘醇芬芳、飄逸典雅
之特殊風味。
(5)水溫
約 85℃為最適。
(6)品賞
這種茶熱飲品嚐固為一大享受，冷飲因香味質地良好，另有一番
風味。泡後不宜久浸，否則會顯出苦澀味，而將果香及蜂蜜味的特
質掩蓋。冷飲時可俟茶湯降溫後放入冰箱存放，隨時取用，茶溫稍
低時，加入一兩滴白蘭地風味益醇，故有「香檳烏龍」之稱。
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天也空,地也空,人生渺渺在其中 .
日也空,月也空,東升西墬為誰功 ?
金也空,銀也空,死後何曾在手中 ?
妻也空,子也空,黃泉路上不相逢 !
權也空,名也空,轉眼荒郊土一封 !
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