西湖龍井--色香味形俱佳
西湖龍井茶，因產於杭州西湖山區的龍井而得名。
習慣上稱為西湖龍井，有簡而化之，索性稱這種色香味形別具風格的茶葉為龍井。
龍井，既是地名，又是泉名和茶名。
龍井茶，向有〔色綠、香郁、味甘、形美〕四絕之譽。
西湖龍井，正是〔三名〕巧合，〔四絕〕俱佳。
龍井茶採摘十分細緻，要求苛刻。高級龍井茶，在清明前後採摘。
清明採製的龍井茶，稱為〔明前〕。〔明前〕龍井，
為龍井茶極品，產量很少，異常珍貴，
常成的龍井茶，歷史上又分〔蓮心〕，
〔旗槍〕，〔雀舌〕等花色。
西湖山區各地所的龍井茶，由於生長條件不同，
自然品質和炒製技巧略有差異，形成不同的品質風格。
歷史上按產地分為四個花色品目，
即獅，龍，雲，虎四個字號。
以獅峰龍井品質最佳，最富盛譽。
現在調整為獅，龍，梅三個品目，
仍以獅峰龍井品質最佳。
來源︰藝術筆記網
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