[討論] 泰式紅茶

[sawadee (停滯的腦袋)]

相信各位去泰國，應該有喝過泰式紅茶，或者應該是說奶茶吧^^
顏色像木瓜牛奶的顏色，通常在路邊會有一個小推車，賣著這好喝的茶~~

老闆是用粉下去泡一小杯，有瀝過，像咖啡一樣
然後再加入煉奶和冰塊和水~~(印像中)
最後裝進塑膠袋裡，插入吸管，只要10泰銖
清涼又好喝，但不解渴，因為很甜^^

在台北的朋友，有人去過湄南小鎮吃過嗎??
他們也有提供這項飲料~~~

只是我回來後，想做一杯來喝喝，趁著大潤發的泰國週
買了一罐紅茶粉，他們的紅茶飄著一股淡淡的奶香~~~
但我就是做不出像在泰國那好喝的味道>.<

另外，那種顏色是茶葉的關系嗎??或者該如何沖泡呢??
我還蠻執著在那木瓜牛奶顏色的耶，很無聊的堅持吧XD
因為這才能再感受在泰國的fu:)

有高手可以教教我嗎??

謝謝^^

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◆ From: 59.127.2.193
推 sunnystanly:我有在泰國超市買過雀巢的泰國奶茶 還不錯喝...哈哈
推 Amilie:那應該是茶葉的問題吧！
推 sean616:應該是沖泡問題.泰國週的紅茶算是泰國有名的!(旅遊書推的)
※ 編輯: sawadee         來自: 118.171.113.230      (05/20 20:58)
推 m1983:我在網拍買過茶葉. 內附調理方式. 味道跟餐廳的差不多
→ ziti:我自己用咖啡機煮耶 然後再亂加冰糖跟牛奶 亂試到味道像
→ ziti:樓上ｍ大分享一下那個比例吧　我也很想知道！
推 doze:雀巢的泰式奶茶的確不錯..不過紅茶粉是哪家的？沒看到耶
→ sawadee:在下面一篇的討論中，有版友提到雀巢的奶茶粉是橘色的哦??
→ sawadee:一樓及樓上的大大，你們的也是橘色的嗎??不知為什麼我很執
→ sawadee:著在泡出來是不是橘色的這部份@@一種很無聊的堅持 我知道!
推 ziti:我是橘色耶 你試調看看 加牛奶之後的反應很好玩 下次換煉乳
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作者: m1983 (很好) 看板: Thailand
標題: Re: [討論] 泰式紅茶
時間: Sat May 31 12:42:15 2008

我來po一下我在網拍買茶葉付的飲用說明

材料：
a. 三杯泰式茶葉
b. 1.5杯糖
c. 2.5杯三花淡奶
d. 10杯水
註: 1. 單位杯是台灣煮飯用米杯
    2. 以上份量約20人份
    3. 此為減糖配方-->個人覺得一般甜, 還是可以加一堆冰塊, 邊跟朋友聊天邊等冰融
    4. 可以等比例調整食用量

做法一：
1. 先將水煮滾
2. 關火，放入茶葉，如茶葉浮起請用湯匙輕輕將茶葉壓進水中，確定所有茶葉都吸到水
3. 蓋上蓋子悶10~20分鐘
4. 過濾茶葉
5. 加入糖，攪拌溶解
6. 最後加入淡奶，亦可飲用前再加入

做法二：
1. 煮水到微溫
2. 放入茶葉，小火煮到滾，再煮十分鐘
3. 過濾茶葉
4. 加入糖，攪拌溶解
5. 最後加入淡奶，亦可飲用前再加入

補充說明：
三花淡奶也就是三花奶水，鐵罐包裝，不含糖分

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我想如果要加煉乳的話, 糖的份量應該就要減少
加煉乳口感好像會更香甜
在此就不打上賣家帳號
我想yahoo拍賣搜尋一下應該也是有很多再賣的
或是大家到泰國玩就自己帶一包回來煮煮看

對了, 他的茶葉不像台灣茶葉一片一片的, 是非常細碎的
沒有濾乾淨會影響口感
大家要記得準備濾網喔
以上分享~


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◆ From: 203.73.66.34
推 doze:加煉乳還會有種香氣，在泰國喝通常都是兩種都加，另加大量糖
推 sawadee:超級感謝m大的詳細介紹~~ 謝謝^^
推 dkes535:要濾個四五次