[心得] 美食紀行之『小春日本料理店』

[las1 (微仁詩表)]

※ [本文轉錄自 EatToDie 看板]

作者: las1 (微仁詩表) 看板: EatToDie
標題: [心得] 美食紀行之『小春日本料理店』
時間: Sat Jul 17 17:09:05 2004

看到有人在問評論...本來要PO在美食版的
就先丟到這吧
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話說...我是個喜歡吃小日本料理的大中華帝國的鐵錚錚漢子
小時候..大概味覺還沒開化..
我不吃的東西可多了
舉凡：芋頭、蘿蔔（雙色）、苦瓜、茄子、香菇..（怎麼都是青菜？^^|）
這一類美味的東西我之前是一概不碰..
但是呢.....
隨著年紀的增長..口味也做了很大幅度的變化
我現在到自助餐去..苦瓜、茄子是必點的菜色.
蘿蔔湯跟香菇都是可以放到『我的最愛』資料夾的阿！XD

講了老半天..好像根本沒講到跟日本料理有關係的..
如果你正在這麼想..
那我只能告訴你



事情絕對不像憨人想得這麼簡單阿！！
正因為口味變化..我小時候完全不敢碰的生魚片..哇殺米
全都變成了現在最喜歡的美味....
夾起那種華麗刀工下順著紋路切成的魚片
柔滑的肌膚..細緻的線條..潤紅的顏色與一點點的魚腥
阿...彷彿看到了拍打過來的海浪...
耳中似乎充滿著潮汐與岸邊礁岩拍打的聲音...
用筷子夾起的那魚片..有如果凍那種彈性..ㄉㄨㄞ～ㄉㄨㄞ～的抖動著
好像還洋溢著於的生命力阿！！
沾上一點芥末...一口咬下去...
咀嚼間..舜時牙縫、舌頭、上下顎中..充塞著魚肉的芳香
入口即化的口感..加上舌尖複雜的感觸..
奇妙的滋味在喉頭慢慢化散開來..綿密的擴散...
醬油的滋味凸顯了魚肉的甜美..芥末的刺激..從鼻孔直上腦門的那種激盪
簡直把生魚片帶到了一波波高潮...
子曰：『繞梁三日不絕於耳，三月不知肉味』
我曰：『繞舌10秒不絕於口，三天全是魚香』

以上是我對生魚片的愛好所做的形容..還沒開始介紹這一間呢！！^^|||||

那麼...由我的回憶來帶大家幻想一下吧^^

   日本料理究極回歸分隔線(ノ‵□′)ノ︵┴─┴線隔分歸回極究理料本日

那一天...好不容易熬到要考師大研究所的日子
我隻身北上..一想到要面對的是廣大的各地高手..
我的手腳便不自覺的冰冷起來.....（更！統聯冷氣開這麼強要死唷！）
但是..重要的是..我準備的不夠阿..
聽說前一年要考統計..我的統計╮(╯_╰)╭
所以阿！其實我本來是不抱什麼希望來的..
命運捉弄人..我找到了師大..正欲好好的看一下考場..
誰知道...

師大附中？什麼是師大附中？在哪阿！！
我的考場竟然在師大附中？
我一個從中部長大、一路往南讀書的人..
在這之前我來台北的次數可以用我身上所有『枝狀物』數的出來...
無緣無故冒出一個師大附中...好吧..
很敢死的我..就放下屠刀立地成佛...
不是..是放下看考場的要事..
跟我哥他們社團（電遊社啦！）去聚餐去了

餐桌直擊分隔線(ノ‵□′)ノ ─────── ┴─┴ ) °Д° 線隔分擊直桌餐

用走的去到那一間..餓的快死啦
明明店在大安站附近..
這些人硬是要從忠孝敦化站用走的過去..
你老師的..很遠阿！！
閒話休提..總之是到了『小春』日本料理

裡面布置..一個捏壽司..切生魚片搞冷盤的吧台
外圍的桌子是很普通的汎用餐廳型多人桌...
裡面的包廂有日式褟褟米跟紙門..看起來比較像那麼一回事..
我們一行約莫10人...於是得以佔用內室..

點菜方式..日本料理吃到飽的這玩意..
我是在這兒獻出了我的第一次..（羞）
一個人398加一成服務..
菜單裡的東西便無限點..嗯嗯！的確有趣吧
可是..就好像聽人家說的一樣........
第一次的體驗..果然是會有一點痛...
然後之後才會得到快樂....

沒錯阿阿！！！
第一次真是痛阿！！（淚）
大家點菜點的真是偏...
有人一次弄了10人份生魚片..也有炸豬排無限番的必殺點法
甚至出現了老闆亂出的情形...
阿阿阿...我的日本料理阿！！！！

所以囉...心痛的第一次..略帶羞怯的第一次.就這樣沒了..
ps.順帶一提..當晚跑去打玩電動後..又回我哥家玩快打戰到深夜
結果早上跑到大安站時..我心裡想的是..
雖然不知道師大附中在哪..不過只要跟著人群走.應該可以走的到吧？（超樂天）
....這樣也讓我考上？^^||||||||||

嗯嗯...所以廢話就放到另一邊

                                                   ˋ ● ˊ
                               (廢話！滾～)         ╰█╯    OUCH !!
                                   ˋ      ／／     （  ）
                              ︿●ノ   ／／／
                               （╱
                               ∕?

這樣的經驗實在不足以提供什麼資訊..所以呢..
在我考上後再次去參加的聚餐（原班人馬）的也不提了
我從後來我跟我哥與跟我室友去的那幾次經驗來提吧

有了慘痛經驗..點菜技巧倒是比較熟稔
尤其就兩三個人吃..真的比較從容..也不怕會亂搞
小春的菜色..基本上與一般看的到的無異
我簡單介紹幾樣吧

生食類：

手握壽司部分...我看到它的外表..
只能說遺憾..
身為一個日本料理廚師..他連最基本拿刀的腕力都沒有嗎？
魚肉片的大小與厚度..都不能稱為一個好的手握壽司
不過...to eat to believe..
我試著沾上一點芥末放入口中...
嗯嗯！雖然不及我有一次偶然吃到的養老乃瀧生魚片那種美味
不過魚料也算不差...不至於讓我破口大罵..
醋飯與魚片配合度普通..醋的味道沒有完全發揮
所以..我覺的..要是要求嚴格一點的話
我只能說......『失敗』

嗯嗯！接下來....我也點了幾盤生魚片
妳會說手握壽司都吃成那樣了..生魚片還要試嗎？
不！壽司因為有飯的因素..所以不能與單吃魚片相提並論
沒有了醋飯.他切片方式是以『生魚片』的切法去切的
所以感覺精緻許多
ㄟ！也許妳又要說.『不就是切魚嗎？切法哪有什麼不同...少裝模作樣了小子..』
那我可以大膽的告訴你..
在我面前沒有人敢裝模作樣（食神 , 1998)

切法就是有不同...
吃起來也不同..就好像平平是肝藥..價格不同..效果也不同（BY 五洲製藥）

其他的生類..比較有趣的..像章舉醋..太酸..生蚵..太腥
小菜類就恕我不多做介紹啦

熟食類：

蒸蛋、茶碗蒸...在味道上與一般日本料理並無顯著差異..
炒青菜...也算普通.
值得一提的是..他有一道別的地方沒有的藥膳九孔
不知道有沒有用八十一種中藥燉個七七四十九天...
不過味道來說真的蠻特別...男生吃了應該會『太陽出來囉～』

揚物：（不是『陽物』啦！！有沒有想這麼多的阿！）

炸的東西.其實火喉上來說..
他炸的東西還算不錯..炸蝦就長的像炸蝦...豬排就長的像豬排
油鍋裡的油每天換..淮鹽、胡椒的比例剛剛好
連蝦殼都炸的仆剝響....

我的評語就是..這樣一來就失去蝦的美味了
（老闆：『誰阿！！是誰又在亂說話』！）

烤物：

秋刀的滋味果然不同凡響...魚皮帶著點焦..不過不影響烤魚的美味
鰻魚肥嫩..魚刺也處裡的不錯
香魚也選很有賣像的來烤..又大又多肉
算是我對烤魚的一種偏好吧..有烤魚我就覺得很美味了^^|

其他：

飲料是無限使用..不過只有紅茶跟柳橙汁..
水果預先切好的..放在籃子裡..妳不知道的話看著那一堆東西
實在不難把它想成是廢棄物....

大致上介紹到此..最後讓我把優缺點列表

優點：

1.上菜速度快..真的很神奇..有時後妳會覺得有種談笑堅強駑灰飛湮滅的感觸
2.東西其實都不難吃..如果想吃一頓『粗飽』絕對建議你來
3.有和式座位..包廂..人多時建議坐內室感受一下
4.人多的話有折扣..也有BOUNES..會送特殊菜色
5.菜色多..選擇性多..雖然有時會亂送.

缺點：

1.地點不是那麼好找..我每次都繞好久.迷路過..
2.廁所位置不佳..在廚房後..我有次坐吧台竟聞到異味...因為剛好
  廁所與廚房的門一起開..兩星連珠必有妖孽阿！
3.精致度不夠..有的東西讓你覺得是一家團聚.成了一份街邊都有賣的XXX的感覺
4.沒有放什麼點題的音樂..氣氛沒有營造
5.老闆有時出菜實在很像要對妳用『鵝肝醬密技』 （參閱『亂馬1/2』）

其實優缺點都是見仁見智啦
看到這妳應該發現..雖然我標題是在寫介紹美食
但內容是貶多餘褒吧.............

沒錯！其實這樣對小春是有點不公平..但是..
我是在之後有吃過另一間同質性很高的日本料理『宮川』...
一旦經過比較...之前吃的時候就算再感動..
現在也被壓下去了..變成上述所列
其實小春算是一間不錯的『入門』日本料理.（現在是在介紹音響嗎？^^|）
不過.......妳沒猜錯！
這一篇是為了引出下次要寫的重點...
大家好好期待吧....『我的宮川之行』
結論：

『   大家都喜歡美食.中國人愛美食..西方人也愛美食..
     好吃唷～好吃到了極點唷～
     希望藉著本節目（？）的介紹..讓大家能找到自己喜歡的店
     好好的大快朵頤一番...不過也要告訴各位
     好的食物是需要到處去吃才能比得出高低....
     否則吃一吃大家就   (ノ‵□′)ノ︵┴─┴

     所以阿！奉勸各位...伊～ꄛ愛比較！！（音樂）  』

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※ 編輯: las1            來自: 218.162.139.73       (07/17 17:11)
推 wci:寫得很讚不過 談笑「間」，還有是Bonus XD
推 yangees:小春不是出名的"腥"鮮嗎？我不喜歡...
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推 slimppk:XD