暌違已久的『美食紀行』終於又出現了
廣大的讀者群們大家久等了（有嗎？）


仲夏的台北夜裡特別孤寂..
尤其是在七夕的星空下..思念之情難以平息
小飲幾口..佐以烤的發亮的秋刀魚
用友情對酌趕走孤獨..以美味佳餚忘卻悲情
何不快哉？
就讓我回憶起七夕後的一頓晚餐
茲命名為『夜宴生日友之宮川料理品味遊』


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這天..是研究所同學生日
我與他算是單身多年的苦命拍檔
所以會常常在一起找機會聯誼幹嘛的..也很合理吧
酷暑的午後，我隻身從安親班的電腦教學中解放
電話裡傳來他的聲音..一個也剛剛從高雄開會回來的苦命拍檔..

什麼！生日！既然是生日那還有什麼好說的！
馬上我那運算速度足足有2.6G的大腦就閃過了不少家餐館
生日嘛！加上剛從七夕單身度過的打擊中爬出來
不搞一頓大的來吃吃..怎麼對的起自己？
忽然之間我的腦中浮現了『宮川』二字.....

宮川！猶記我在去年吃過一次以後..腦子裡徘徊不去的就是它的烤魚
那種視覺、嗅覺、味覺的三重之極限
不是口頰餘香或者繞樑N日可以形容的....
有看過美食遊記的人應該還記得..我給小春的評價並沒有很高
而且在最後提及了宮川..證明了宮川的實力遠在小春之上
但是想到食之已久..年代久遠不可考
所以得地再與同學前往品嚐一番..一方面是做『複習』..一方面也是為了這篇取材
廢話了一堆～以下就繼續讓我介紹宮川的美味吧！！

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也許是去的時間不對..人家說去的早不如去的巧..簡直是狗屁
就是那麼巧！我們在父親節前夕去吃..
一方面是臨時起意..一方面是前往的時間不算早
在吃飯尖峰時刻（by 成龍）又沒定位的狀況下去吃宮川..簡直太傻（by 巫啟賢）
我們眼巴巴用眼睛望穿秋水..看著人家在裡面享受天倫之樂
一道道的美食上桌..舉杯下箸..好不快活..
強忍著肚裡空盪的迴響聲..硬是餓著肚子先到旁邊漫畫店等待空位
這漫畫不看還好..一看竟錯過兩次空位的機會！
老闆也一副『老衲也無能為力』的模樣...天殺的..
看來我只好使用保齡球必殺技『站衛兵』....在店門口如餓狼般..
以充滿血絲的雙眼掃瞄著每一桌.只待有空隙立即殺入
好不容易吧台上出現了兩個空位...我跟同學終於可以得嘗所望～﹉▽﹉

吧台..壽司師傅的雙手魔法表演台
其實我很喜歡坐在吧台吃日本料理..原因有很多

1.在極近的距離下，欣賞壽司師傅輕巧的刀工...
  桌面的前緣就是食料區..看著師傅們用手將鮮紅的魚肉片拿出...
  用精細的刀工順著紋路切下幾片生魚片.那種輕巧快速的感覺.令人心曠神怡
  尤其是以斜切手法，切出略微晶瑩的薄魚片..熟練的擺盤.最後再用手工切削
  將白蘿蔔絲點綴在生魚片上..有如欣賞一齣暢快的歌劇一樣..令人快意十足！

2.食材的新鮮感度清晰可見..從拿取到擺盤盡收眼底
  加上一做完立刻由師傅直接放在你面前.不假手他人..過程透明化
  迅速、確實、乾淨..實在是吃生食的王道！

3.點菜方便，一句話..立刻可以得到立即回應

4.吃完的盤子回收迅速..動線分明

5.可以要求菜單上不同之食材製作

總之..不論如何..我們很快的坐上了我心目中的王位
跟去年不一樣的情形是..點菜似乎變的很趕..........
老闆這次有點小機車..大概是人太多吧..有種強迫推銷與不耐煩
好吧！再怎麼說我也是日本料理的熟客..就讓我好好的點他幾道好料
準備讓我同學驚為天人

第一道..以生魚片做個華麗的開場..這是一定要的啦！
送上來的是樸實中帶有繽紛感的綜合生魚片
鮪魚、鯖魚、鮭魚、雕魚、海驪...一共是這幾樣..
老實說..我對於這種半平價式的日本料理店推出之鮪魚生魚片沒什麼信心
一般若要講到高級素材..鮪魚當然是不惶多讓！尤其是黑鮪魚尤甚
講到這種價格高貴的黑鮪魚..又不能不聯想到脂肪分佈濃郁的中黑鮪魚肚
有如霜降牛肉一般的雪花脂肪分佈感..紅嫩的肉色裡以雪片般的白做點綴....
那種會在嘴裡迅速化開..只留下一抹濃郁的肉香..飽滿肥美的脂肪不禁讓人遐想
甜而不膩..爽口甘醇...一口就能讓你眼眶帶淚的極樂美食......
可惜阿....在這種地方怎麼可能會提供黑鮪魚『吃免錢』？
所以囉！都是暗沈紅色的普通鮪魚肉片...

講到味道...我個人首推鮭魚生魚片！！
曾經在養老乃瀧吃過一次很棒的鮭魚生魚片定食後..對鮭魚生魚片的美味無法忘懷
走訪各地..吃過不少家的鮭魚..覺得就差那麼一點的味兒...
雖然鮭魚本身就有一定的美味..不論是煙燻、煎烤、生食..都是十分令人食指大動的
綜合生魚片裡..我覺得味道都只能稱的上普通...
唯一令我有『就是這個』的感覺的...發生在我吃了一口鮭魚時..
那種鮭魚特有的氣味..有種自然的香...自然的微鹹...清爽不油膩
我同學也跟我一樣..只醉心於吃這幾片鮭魚..於是我們一致決定再單點一份鮭魚生魚片
強烈建議各位單點！因為...若以綜合生魚片形式.師傅會切成大家都熟悉的斜長方塊
但是若單點了鮭魚..師傅切了魚腹肉..取出腹腔後那種長條薄拱型....
光看到就覺得賣相十足！加上他留了點魚皮..就是在外皮與肉之間那一點點黑灰部分
一丁點的魚油..一丁點的苦澀...伴隨點綴著鮭魚的魚香與甜美...
真是今日一行之佳作阿！~~

接下來上的是我特地點的『炒川七』..這算是宮川另一樣給我的驚豔
對女生來說..川七是很好的青菜..補充鐵質..補血...十分的顧身體
男人呢！一滴血一滴精...相信我不必再多說了～
用不少薑絲清炒川七..川七微苦卻清爽的青草味感刺激著味蕾..
這一道是不可多得的開胃菜～若有興趣還有炒龍鬚菜類的可以點
關於炸豬排、炸蝦類的炸物...因為沒有什麼特別的..請大家自行品嚐^^||
有興趣想捕身體的..也有提供藥膳九孔..男人有福囉！（我跟同學當然是沒有錯過^^）

重點到了！宮川給我的最大震撼..就是在烤類！
相信大家都有在中秋節烤過肉..當然也不乏海鮮...
烤的東西雖然好吃..但是火侯很難操控..太生會倒胃且影響健康..太熟會焦黑過老..
尤其是魚類..經常就是扒了一層皮黏在網上還是烤的不倫不類
我很喜歡吃烤肉..更喜歡吃烤魚..有了去年的經驗後..我點了不少烤魚料理
企圖串起去年那種驚為天人的味覺連結.....
秋刀當然必點！烤魚下巴..鰻魚..香魚..這些都是曾經給我美好回憶的人間美味
首先上來的是秋刀魚..嗯！這就是當初曾經讓我直呼活著真好的顏色與味道
說到烤魚..我真的很佩服宮川的手法
不管是鰻魚、秋刀、香魚....都可以把魚皮完整的留在魚肉上..沒有破損..
華麗的金黃..耀眼的黝黑..混在一起..加上擺盤的感覺..切成對半的美感
用筷子一戳..酥脆的魚皮發出清脆的聲音...還有筷子的感觸..口水已經忍不住噴灑
夾起一小塊..伴隨著烤魚香味放進嘴裡...哇靠！...柔軟的魚肉跟肉汁的感覺...
外皮沾染著美味的醬汁..混雜在魚肉與肉汁間的異樣融合度...太令人讚嘆
只用很俗的一句『皮脆心軟真好嚼』來形容是不夠的！
最強的是什麼呢？就是一種多一分嫌焦..少一分嫌生的熟成....
一種『剛剛好』的感覺揮之不去..怎麼有辦法烤到這麼剛剛好呢？
就這麼剛好的讓外皮焦脆卻完整保留..完美的封鎖肉汁卻不會讓魚肉半生不熟
吃到鰻魚時...真的又是另一波高潮....
鰻魚的甜美是人人都知道的..即便是鰻魚便當裡的蒲燒鰻..也沒有這種恰到好處的美味
鰻魚有豐富油脂..烤的不好..會讓油脂盡失..覺得乾..可是太油又會膩
宮川的鰻魚..烤到恰到好處..柔滑順口的味覺衝擊徘徊在油脂剛好的邊緣
用『肥美』來形容實在是太切題了...簡直是太黯然太銷魂了
以後吃不到怎麼辦阿阿阿阿阿（有錢就吃的到啦）
香魚也是以鹽燒手法..撥開魚皮後..雪白柔滑的魚肉映入眼簾....
鹽在火中烤...肉汁融入鹽味裡...香...真的香....
不過可惜的是這一次吃的魚下巴..沒有去年給我的那種刺激...
有點略嫌乾..少了一點浮華的油脂味...平淡無奇..甚感遺憾.............

最後..給想品嚐美味的人幾點建議

1.如果想喝酒..把宮川當居酒屋的人.菜色十分划得來..但請自己帶酒
  因為裡面只有賣清酒跟汽水果汁....價錢不是很平易近人..

2.手捲、花壽司之類的..可以不點請盡量不要..因為味道普通..
  根本是拿來消耗胃容量用的殺著

3.可以的話先點生魚片...沒吃過的可以先點綜合..試過口味再依喜好單點

4.除了炒青菜..有些如梅子紅燒肉也很不錯..適合多點人時吃

5.4個人以上可以點宮川特製魚翅..因為我沒機會吃..請大家有機會試試囉^^|


結論

以四百出頭的價錢來說..宮川是一間很可以吃的日本料理
通俗中帶有精緻..吃巧吃飽皆適宜...
最後讓我來做一句吧

『
     珍饈順箸入腹中   秋刀肥美鮪魚紅
         宮川合迎賓主意  仰天長飲盡杯觥
                                           』


美食紀行   咱們下次再見囉

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