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※ [本文轉錄自 Odoko-juku 看板]
作者: nmrfarm (超能大砂鍋) 看板: Odoko-juku
標題: 薑母鴨的由來
時間: Thu Nov 24 03:00:33 2005
中國四千年的武術歷史中,一直有以指頭做為武器的流派,
例如"少林寺"的"一指禪",和"大理國"的"一陽指"等.
另外一個鮮為人知的則是位於福建沿海一帶的
"李家霸鼎指".
與其他流派不同,"霸鼎指"是專門只練大姆指的功夫.
其練功的口訣則是"僵","姆","壓".
"僵"是指全身聚力而僵直,運功時要全身不動.
"姆"是指全身的力量要聚於大姆指上.
"壓"則是指把姆指壓在地上,用以倒立而撐起全身的重量.
修行"霸頂指"的人必須常年使用姆指倒立,甚至用姆指行走.
據說練成之後可以將氣隨時的聚在姆指上射出.
威力如同機槍一般,是相當利害的功夫.
所以後人稱讚人功夫了得,多半會豎起大姆指,便是由此而來.
到了槍砲發明以後,"李家霸頂指"漸無人修習.
據說最後一位"霸頂指"傳人後來便轉行當廚師,
將"霸頂指"的功夫運用在料理鴨子上,
並且將"僵姆壓"的口訣轉化成食譜.
被指勁按過的鴨子肉質結實,加上老薑跟米酒熬煮,便成為一道珍饈了.
這就是料理--"薑母鴨"的由來.
另外,據說在福州外海的島上,現在還有立志修行這門功夫來當作廚藝的人,
目前只有修習"霸頂指"合格的薑母鴨廚師,
才會被授與"霸味-薑母鴨"的稱號.
以表示他們才是真正使用"李家霸頂指"料理鴨子的高手.
取自民明書房刊----"料理的堅持跟武術的執著是一樣的."
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---"練神掌的小孩不會變壞"---
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