[新聞] 吃十二盎斯燒烤牛排 二百支菸致癌物下肚

[clhd ( = DenDen)]

記者:　黃庭郁／台北報導

很多人愛吃燒烤、油炸，醫師說，研究顯示肉類燒烤後產生的致癌物質，可以跟菸品「比
毒」。國外報告推估，一公斤牛排（約三塊十二盎斯的大牛排）經高溫燒烤後產生的各類
致癌物質，等於六百根香菸燃燒後產生的致癌物質「苯基(口票)(口令)」，民眾最好少以
燒烤烹調食物，連燒烤的「香」味也少聞為妙。

台中榮總大腸直腸外科主任王輝明說，大腸直腸癌發生率逐年增加，除基因家族遺傳，國
人偏愛燒烤、油炸等高油、高脂烹調方式，已證明有致癌風險。不當飲食是大腸癌年輕化
的推手。

他指出，國外研究顯示，肉類經燒烤會產生多環芳香碳氫化合物、異環銨等致癌物質，與
菸品裡最有名致癌物質苯基 齊名。一公斤牛排燒烤後產生的毒物，跟六百根香菸燃燒後
產生的「苯基(口票)(口令)」一樣毒。

一般牛排館最大的牛排一塊十二盎斯、約三五○公克，換算一公斤牛排約等於三塊大牛排
。

林口長庚臨床毒物科主任林杰樑指出，和有多種毒性物質的菸品相比，一般人有「低估菸
害、高估燒烤風險」之嫌，因為菸品中的毒物非常多，絕對不只有「苯基(口票)(口令)」
一種，可說是百毒綜合體。

燒烤烹調方式的危害是國際醫界公認，包括燒烤對食物造成的質變、燒烤煙霧含有的致癌
物質，都已知有害健康。

美國癌症醫學會已公開呼籲大家「少吃」燒烤類食物，並建議燒烤必須選擇在室外，或通
風良好的室內空間；燒烤食物盡量避免直接接觸火焰、木炭或其他火源，以免沾染上煙霧
所含毒物。依此原則，燒肉店、烤肉網都不是很理想的選擇。


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還是抽菸好   XD

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.121.217.35
推 theoneisland:真討厭這種研究報告~
→ theoneisland:什麼烤肉2個小時 吸到的煙等於30萬根煙
→ theoneisland:哪有可能全部避免~年輕蹧蹋身體 老了被身體糟蹋
推 hinatax:可見抽煙傷害遠小於吃牛排(′o‵)y-ξ
推 Mishow:這樣表示我少吃烤肉...就可以多抽煙拉!!哇哈哈哈!
推 remembrance:到時候可以看到董試"我們禁止燒烤店設立在我家附近"
推 hotahaha:原來做快樂的事情都會傷身體啊 那我們出家算了六根清淨XD
推 greenmos:一個月少次幾次燒烤就可以多抽幾條.....(計算計算)
推 bigmuch:哈哈.董事雞精會快禁吃牛排阿..........
推 snk7884:我決定不吃烤肉了 這樣這輩子多抽個幾百條菸也是合情合理
→ YamazakiG:我也決定不吃烤肉!!這樣可以多抽很多煙阿XDDDDDD
推 mystrato:嘌呤