→ kslinlh:全文只出現一次皮卡丘...而且在口袋裡 推 61.59.55.122 12/27
2002.12.19 中國時報
麻辣搶鮮報：日本咖哩王 來台賣咖哩
◎文/王瑞瑤
染著一頭金髮，身著粉紅色西裝，口袋裡裝著皮卡丘的日本電視冠軍咖哩王─金子載
，將第一家「金子咖哩專賣店」海外分店開在台北玫瑰緣別館的二樓。帥氣十足的金子載
，說起自己得意的咖哩，雙眼都會不由自主地亮起來。
咖哩王特調的咖哩，會不會高人一等？當金子咖哩飯端上桌時，光憑賣相就與別家的
咖哩不同，帶著籐編花樣的綠色大盤子，米飯圍成一個特大號的甜甜圈形狀，中間與外圍
的咖哩很顯然是兩種味道。
中間是香料與辣味強烈，完全沒有一絲甜味的印度咖哩碎絞肉，上面插著一截紅辣椒
與香菜增色；最外圍則是有肉塊又有紅蘿蔔塊的日式咖哩，濃稠的咖哩醬不但全是蔬菜的
精華，還看得到煮到全部化開的肉絲在其中。
金子載透露自家烹調咖哩可善用微波爐做洋蔥基礎醬，將洋蔥切碎，不加油微波10分
鐘，翻攪均勻後再微波10分鐘。而製作咖哩先用油爆炒小茴香籽，再加老薑泥、蒜末與微
波好的洋蔥，炒香後再加肉類、蔬菜，以及胡荽粉、紅辣椒粉、鬱金香粉等，翻炒後加入
昆布和柴魚熬煮的高湯，煮到軟爛即成金子印度咖哩。
金子咖哩專賣店／台北市懷寧街100號2樓／02-23886186
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