糖煮鮮茄

材料:
     茄子2根
     乾蝦米適量
     紅糖2匙
     美極鮮味露適量
     醬油1.5匙

做法:
  1. 茄子洗淨切成3段先泡水、蝦米先泡水備用。
  2. 起油鍋，放入茄子與蝦米略為翻炒。
  3. 倒入1杯水，水滾後加入美極鮮味露與紅砂糖並蓋上鍋蓋以強火煮約6分鐘。
  4. 茄子變軟後在鍋緣倒入醬油並煮至汁略收乾為止。

  p.s.不想大費周章又要兼顧美味與營養時，這是一道簡單極了的點心式佳肴。