喝啤酒最好用透明的潔凈玻璃杯，透明杯子可 以觀察到泡沫升起
的情況，欣賞到啤酒金黃有光澤 的顏色。杯子要潔凈無油漬，否則啤
酒中的二氧化 碳氣體會因接觸油膩失去表面張力而使啤酒的泡 沫很
快消失。
倒啤酒的方法是，瓶口距離杯3cm處緩慢倒人 杯中，不要過猛，
這樣在倒啤酒時可觀察到泡沫的 升起，欣賞到潔白細膩的泡沫，人們
素稱之為“啤酒之花”，可聞到一股麥芽香和酒花香，然後再大口大
口的喝，人口時可感到適口而爽快，味道醇厚而不單調，飲後給人有
點麻嘴的感覺，俗稱“殺口”，給人 帶來柔和、爽口、舒適而愉快的
感受。啤酒宜單獨飲用，不宜加人果汁、汽水、可樂再飲，啤酒為低
酒精 飲料，酒精含量多在2－5％喝時沒有感到多大的酒 精刺激，但
也有後勁，暴飲同樣會使人酩酊大醉。
喝啤酒的溫度多少合適？通常人們喜愛喝冰鎮 啤酒，即把啤酒冷
藏至8─15℃，喝起來更舒服，溫 度太高，喝起來會感到粗糙，啤酒
的混雜味道容易 暴露出來，而溫度太低，口感出不舒服，嘴裡受凍，
人們俗稱“冰牙”。根據實驗，當啤酒冰凍到3℃以下 時，啤酒的風
味改變，也很難起泡，啤酒經冰凍結 冰，冰體積增大，容易發生漏酒
或破裂，所以切勿將 啤酒放在冰箱冰凍層冷卻，以免發生爆裂。
日常飲啤酒可在飯前就餐也可作消暑解渴的 飲料，一次飲用量不
宜過多，一般以不超過1升為 宜。啤酒宜即開即飲，啟蓋過久的啤酒
，二氧化碳氣跑掉了，飲之使人感到苦而淡簿無味，特別是夏天， 氣
候炎熱，易導致微生物感染，不合衛生。
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