[評論]2013年日本百年酒造清酒新年品酩宴-後記

[NeoSoul (超渡689人人有責)]

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總之，這場活動有太多可以吐槽的點了。

號稱集合了十一間酒造、提供了五十七種日本酒的大規模品酒會，實質上淪為主辦單位開
元公司的大型衝業績特賣會以外，就日本清酒的推廣，不管是知識性或是選擇品項的企劃
力都十分的貧乏。

服務人員的素質是筆者以為是整場活動最令我發笑的地方。現場服務人員通中文沒錯，「
但是沒幾個通日文」、「而且一堆都是葡萄酒業務過來支援，對清酒的基本認知基本上也
是不及格的居多」，因此，除了少數幾位略通英文的社長很容易的和本地民眾討論之外，
大部分情形都是雞同鴨講。筆者請現場服務人員詢問一些酒廠釀製的疑問，只見業務轉來
轉去，找個通日文的人找到天荒地老…讓筆者一開始就對整場活動抱持著不樂觀的預感。

果不其然，這場活動儼然就是一場欲蓋彌彰的展售大會，但是酒價依然居高不下；雖說開
元公司的清酒毛利向來抓得很高已經習慣了，但是吃相不太好看。為了在小小一張A4紙上
塞下夠多的所謂特價資訊，印刷字體超級小，筆者還幫現場一位不認識的阿伯找一個光亮
的地方瞇著已經夠小的眼睛查詢找酒價呢orz

再者，有一些筆者很喜歡的產品，現場喝得很滿意，想要購買，開元的業務卻表示[沒有
進口]!!!怎麼說呢?純米大吟釀固然單價高、理論上賺得更多，現場喝得到的品項卻還是
要到日本去買，實在很無言…提供一堆純米大吟釀的套餐強迫購買的手法也一樣讓我見識
到非常粗暴的販售方式:(

現場聽說有人數控管，這是很令人質疑的。還是有不少銘柄因為過於擁擠導致而升溫變質
。餐點的提供又是另一個悲慘的點，實在不能理解準備那麼多滋味濃重的台式日本料理，
對品嘗一個酒廠最高貴的大吟釀以上等級的佳釀，不要說助益，不至於破壞整體風味就已
經阿彌陀佛了啊!我在我的網站或粉絲團不斷的強調:純米大吟釀並不適合搭餐，當珍貴的
釀酒專用米精細研磨到那個程度，其實酒體已經十分淡薄，這個時候所能搭配又簡單的食
物僅有清淡的豆腐、新鮮味道淡雅的小黃瓜等等了。並不是說沒有容易搭餐的品項，比如
說「月山酒造」的純米大吟釀，以傳統米麴風味展現為主體的島根縣銘柄，和台式日本料
理有種奇妙、令我讚賞的協調感。然而大部分現場的品項拿來做的餐酒設計都是非常令人
失望的。

談了以上這些顯而易見的人為問題，看來不是一時三刻可以輕鬆解決。2013年這次的活動
唯一值得讚賞的是舉辦的空間了，不但具有歷史意義、走幾步就能出來透氣；會場也貼心
的準備幾張休息用的椅子，實在是一大德政呢！

台灣大型的清酒酒商活動一值不能脫離路邊攤的企劃模式，使得日本清酒要走向跟葡萄酒
、甚至威士忌一般的精緻化行銷，看來不只有一段長長的路要走。

天鷹酒造是筆者在這場大拜拜活動裡面最讚賞的銘柄。尤其是社長私下贊助的這瓶純米酒
，可能是現場羅列太多(純米)大吟釀等級的關係，純米酒舒暢的酸度讓我在味覺的極度疲
乏下為之一振!可惜的是據說現在沒有進口這個品項，非常遺憾。關東地方的銘柄對筆者
來說十分的陌生，大概是有跑去日本都往近畿地方跑的關係吧（汗）

來自北陸地方石川縣的加賀鶴酒造這支純米吟釀，婀娜多姿的淑女氣息是現場這個等級筆
者最推崇的銘柄，在此也再次感謝酒造社長辛苦了站了一天，在旁邊喝酒做筆記的我對年
紀不小的社長的毅力深深感動!

入口旁邊的菊之司酒造，不知是在台灣名氣不大的關係還是怎麼樣，感覺上整個攤位一直
冷冷清清。然而這支長期熟成的大吟釀，雖然層次很多元，但是受到現場人太多導致的室
溫過高影響非常劇烈，試飲了三個回合可感受到香氣隨時間淡薄的程度很慘烈，真是可惜
了這瓶好酒。

[蒲原]是新潟縣下越酒造一個單獨的系列，雖然現場只有展示這一款，但是出乎意料的好
喝!在開元公司的售價中，也是非常少數性能價格比十分優良的銘柄。搭餐容易，標準從
前菜到鍋物都能輕鬆應對的百搭酒!此酒略勝一籌之處在於在台灣買得到，因此是非常值
得推廣的銘柄呢!

筆者一直認為下越酒造銘柄[麒麟]的[秘藏酒]溫飲比冷飲值得推薦，因此請恕我略過不表
；上圖這瓶純米大吟釀則是十分標準的新潟地酒，淡麗辛口但是調性偏軟，比起鄰近的福
井銘柄們多了清澈的雪國風格（水質的差異）是新潟標準的特色。

位於311地震的災區福島的著名酒造，在台灣也以著高昂的售價讓人難以親近…很感謝這
次酒會大方的提供，讓筆者得以細細品飲比較奧之松各種酒款的差異。（平常這樣搞大概
會破產）這瓶吟釀釀造得略為厚重，不是瓜果香氣濃郁的類型而言、如嚼食米粒的甜度表
現則是非常出色的。

以上，剩餘的品酒筆記由於製作成gif檔，因此有興趣的版友請自行去網站看囉orz


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推 faekyle:行銷差不是很好嗎  不會漲價
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→ NeoSoul:總量不夠大價格就壓不下來，行銷差當然不好。
推 faekyle:你別校想了  威士忌量夠大吧  有看過下降嗎
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