酒名：干邑白蘭地 Cognac selection/VSOP/XO by Pascal Clair
產地：法國干邑地區 (Petite fine Champagne)
碎碎唸互動文字版：http://blog.xuite.net/vinblanc/vr/32128809 (無照片)
心得正文：
這家已經有160年歷史的酒莊，位於干邑的小香檳區(Petite Fine Champagne)，
除了生產各等級的干邑白蘭地外，還有皮諾夏朗特(Pineau des Charentes)。此
外，連自家製的酒糖巧克力也有唷 XD
我決定先由Cognac Selection開始。Cognac Selection，又稱為VS，一般來說，只
要陳年兩年就可以掛這個名。不過老闆他們家的可是陳了八年呢！只是，對於這款
，我不是很喜歡！也許是還年輕的關係吧，雖然有很細微的花香味，但都被刺鼻的
酒精味蓋過。品啜一口，舌尖充滿辣感，不過在口中，可以體會到酒體的圓潤感，
而且在口中的酒精味不會很突出。吞下後，還有些許的堅果味跑出來。嚴格來說，
其實已經是款表現不錯的酒了，只是我不愛那種酒精味太重且辣舌的口感 XD
讓舌頭稍做休息後，便朝第二款Cognac邁進。老闆家的Cognac VSOP，可是陳了十
二年呢(這都能夠掛名XO了)。很明顯看得出來，酒色較前款深，呈琥珀色的，酒
體也較前一款濃。雖然有一些些酒精味在其中，卻不若前款刺激。木頭的香味較
明顯，聞起來很舒服。喝了一口，還是很辣。但為了體會酒在口腔中的變化，我
還是強忍下來，等著辣感消失。卻沒想到緊接著出現的是微甜的熱帶水果味。吞
下後，口齒留香，尾韻仍舊可以感覺到。才VSOP而已，就讓我驚豔不已，害我都
開始期待他們家的XO了！呵呵
接下來，直搗他們家的XO啦！呈深琥珀色的它，味道十分的豐富。經過長期的陳
年，酒精味淡化了，木頭的味道也昇華成雪茄味，而其最原始的花香味，居然還
保留著。使我忍不住貪婪地多吸幾口，想沉浸在那樣的氛圍中。在口中的感受也
濃郁許多。因為陳年的關係，它不再刺激，也不會過於辣舌。酒體十分圓潤，清
香。喝完後，殘留在口中堅果味相當明顯，尾韻還蠻長的。我還蠻喜歡的 XD
品嚐三款不同級別的Cognac後，我真的覺得各有千秋。喜歡熱辣口感，強烈酒精
味的，年輕的Cognac就很適合。但如果有人像我一樣，喜歡溫和豐富的感覺，那
麼千萬別錯過XO！
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