雖然這裡應該是專業酒討論區
但是還是很想分享一下mulled wine
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/nymphen2&article_id=6415050
這種酒在歐洲非常常見
很適合天氣冷或是有節慶的時候喝
可以依自己喜好選擇不同的香料
肉桂、丁香、八角、月桂葉...
水果則可以用檸檬或柳橙也看過用蘋果
將全部的材料放入平底鍋
小火煮個20分鐘或更久一點
注意不要讓它滾了，避免酒精揮發掉
不同的國家做法也有點差異，聽說北歐國家還會加入杏仁或是葡萄乾(資料來自維京)
總之就是看自己高興囉!
看看我的做法吧!
紅酒半瓶(750ml/2)
肉桂條 5cm*2cm 兩條
丁香 4枚
檸檬1/4顆
蜂蜜 一大匙
冰糖 隨意
烹煮時間25分鐘
切記要常常攪拌唷!
不然一下就滾了
其實我從一開始就一直試喝體驗他味道的變化
真的很神奇
從苦苦澀澀到香氣四逸
一煮好就碰上爸媽從外面回來
一路香到門口讓她們驚訝，
這瓶紅酒本身就很香，再加上肉桂....
喝了第一口，甜甜酸酸帶有檸檬清香及酒香
看來
舅舅給我的那些紅酒都會被拿來做這種香料酒囉!
ps:以我這樣的量，肉桂味很重，不愛肉桂者，宜減量。
ps:丁香四枚似乎還是太多，他還有一項功效就是促起噯氣及放屁，so....
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