推 zcjg:終於了了 謝謝 05/06 21:49
推 NeoSoul:好文拜收...XD 05/06 22:55
※ 引述《Nessa1103 (紫藤茁壯中)》之銘言：
: 昨天去新店家樂福看到這兩種名字特別的酒，想好奇一下差別在哪。
: 我記得精華區只有講苦艾酒......
兩個是完全不同的東西，別被中文的翻譯名詞給誤導了XD
苦艾酒（Absinthe） http://en.wikipedia.org/wiki/Absinthe
是很烈的藥草酒，酒精濃度通常都在45％以上，
去年市面上廣告打很兇的就是70％的烈酒
這是用烈性的蒸餾酒（例如伏特加）泡上數種藥草而製成
使用的藥草各家配方不同，
但通常主成分都有茴芹、茴香
與「中亞苦蒿（即所謂苦艾）」http://en.wikipedia.org/wiki/Artemisia_absinthium
所以中文才翻譯作「苦艾酒」（原文名字則來自法語，也是指藥草）
除了重口味的人會拿來純飲之外
通常苦艾酒要加冰塊、水（或蘇打水）、方糖（也有專用的糖塊）等一起飲用
其中方糖要放在扣於杯口的特製有孔湯匙（艾碧斯匙）上
再淋上這些烈性的苦艾酒，並點火燃燒，讓方糖融化並滴入酒液之中
（杯子裡務必放冰塊，除非你想生火取暖或燒東西）
至於味道嘛...說甜也還好，
因為蘇打水會沖淡味道，而方糖其實很難融化與溶解
有人說像得恩耐漱口水的味道，其實滿貼切的
但是比例調得好的話口味會非常的清爽宜人（果然是漱口水XD）
至於香艾酒（Vermouth） http://en.wikipedia.org/wiki/Vermouth
則是相對之下沒有這麼烈的藥草酒（酒精濃度多半在十幾趴）
這是因為本質上它們都是「加味葡萄酒」
也就是加了藥草、糖等成分的葡萄酒
至於為什麼也有人將其翻譯作「苦艾酒」而造成中文上的混淆呢？
這是因為它所使用的藥草中同樣用了中亞苦蒿（苦艾）的關係
這種酒的知名品牌一般市面上也挺常見，
不過應該沒什麼人會對將其純飲感興趣
看到它的品牌時不用懷疑為何和某經典調酒名字一樣
因為它就是調製Martini的重要材料
不過因為使用的葡萄酒種類不同，一般可以找到數種香艾酒
MARTINI Bianco的原料酒是義大利白酒
顏色比較淡、比較甜，調馬丁尼通常不用這一款，
但也有運用到此款酒的馬丁尼特殊變體的樣子
MARTINI Rosso 的顏色暗示了它的原料酒是紅酒，
香氣較為濃重、香甜，適合加蘇打水或果汁飲用
MARTINI Extra Dry就是調製馬丁尼調酒的核心配方之一
這一款酒基本上是為了調酒而誕生的，所以也不太能純飲（味道偏澀）
至於其他一些台灣少見的MARTINI Rosato、D'oro、Fiero等等
也都是至少要加蘇打水來調配才好喝的酒款
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好漢不喝隔夜酒
君子不走回頭路
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