請我大大~我想喝 single malt 有沒有一個順序~!?
可以循序漸進地品嘗它~而可以慢慢品嘗出它的好壞~!
可不可以請大大給一個酒單~!
兩瓶就好~先喝一瓶~再去喝令一瓶~而喝出其中的不同~!
不知我這樣問~會不會太模糊~!!?
謝謝!!
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作者 Walu (Walu) 看板 wine
標題 Re: [請益] 請問 single malt !?
時間 Wed Dec 29 21:54:25 2004
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※ 引述《addquit (常鱗凡介)》之銘言：
: 請我大大~我想喝 single malt 有沒有一個順序~!?
: 可以循序漸進地品嘗它~而可以慢慢品嘗出它的好壞~!
: 可不可以請大大給一個酒單~!
: 兩瓶就好~先喝一瓶~再去喝令一瓶~而喝出其中的不同~!
: 不知我這樣問~會不會太模糊~!!?
: 謝謝!!
可以參考我的網頁最早的一兩篇文章和有一篇酒單
大致看過之後
有問題再說囉！
<<編按： 將此篇轉錄於下>>
這一期酒黨相信很多人已經看到，
不過還是值得說一下，
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My Single Malt
http://mypaper.pchome.com.tw/news/stephenwu/
單一麥芽威士忌討論區：
http://www.sunfavorite.com/whisky/
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推 addquit:謝謝前輩~!!! 203.67.117.136 12/29
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偷轉walu前輩的文章
標題 入門酒
飲用單一麥芽威士忌可以從任何一種產品開始，但是絕對不要僅侷限於某一種產品，
那就喪失引用單一麥芽威士忌的樂趣了。雖然在市面上可以買到許多優質而且實惠的
單一麥芽威士忌，但是如果選擇一個風格過於強烈的產品當作入門酒，
往往導致兩個可能的結果，一種是所選擇的入門酒極不合適自己的口感，
使自己完全拒絕再嘗試任何一款單一麥芽威士忌，
另一種狀況就是喝到了一款極為順口的產品，而往後只喝這種產品，
我認為這兩種狀況都不算是進入了單一麥芽威士忌的世界。
所以選擇一款能夠展現較為純正「麥芽」風味而且宜人的產品是極為重要的，
入門酒不必過份地討好飲用者，也不需要有很豐富而誇張的變化性，
僅需讓飲用者體會其帶有些微水果、麥芽或簡單的泥碳風味的香氣、
口感上宜為較細緻而且帶有一點甜味口感，並且具有一定品質的餘味展現，
而且最好能在台幣八百元左右。這樣的入門酒可以讓讓初入門者毫無顧忌地多次品嚐，
並且完整地體會單一麥芽威士忌所強調的香氣、口感與餘味的變化性與流暢感，
並且稍微嘗試單一麥芽威士忌常有的泥碳味或煙味口感，作為下瓶作進階的準備。
以下提供三款在台灣很容易購買而且符合上述原則的單一麥芽威士忌入門酒款：
第一款是Glenfiddich Special Reserve, no statement, 40vol，
Glenfiddich這個酒廠目前在國內是由怡廣洋酒所代理，經常在各種刊物上打廣告，
最明顯的特徵是其墨綠色的三角形酒瓶和一支雄壯公鹿的小標誌。
這個酒廠在單一麥芽威士忌的世界中是極有地位的，
由於這個酒廠的推廣才導致單一麥芽威士忌完完全全地成為一種暢銷商品。
這支Glenfiddich Special Reserve雖然沒有標出年份，但是至少需要八年才能上市，
這支酒在名酒評家Michael Jackson的評價中獲得七十五分（註），
嗅覺部分是清新帶有水果的芳香，口感上入口時以不帶甜味的水果芳香的口感為主體，
之後風味轉為濃郁而帶有甜味，並且有些麥芽和淡淡煙味口感，餘味部分綜合的芳香感。
這支酒偶爾可在大賣場促銷活動或部分酒類零售商試飲。
第二款是The Glenlivet 12-year-old, 40vol，Glenlivet在國內似乎沒有固定的代理商，
我手上的這支是由鴻久食品進口的。「Glenlivet」這個名詞是許多酒廠或多或少
會提及的，這是由於在單一麥芽威士忌著名產區Speyside的部分酒廠所依賴的都是livet河
所以都想使用「Glenlivet」（Glen的意義是「山谷」），
但經由法院判決只有此家酒廠可以使用「Glenlivet」之稱號。
這支The Glenlivet 12YO在MJ的評分是八十五分，嗅覺部分是清新的麥芽香、果香和花香，
口感上有花香、香草與果香，並且有著明顯而平衡的麥芽口感與適度的甜味，
餘味部分頗長而溫暖。
第三支是Auchentoshan Select, no no age statement, 40vol，
Auchentoshan在台灣由橡木桶代理。這各酒廠位在蘇格蘭的低地（Lowland），
其著名的特色是強調經過三次蒸餾而使酒質更為細緻。這支Auchentoshan
Select在MJ的評分為七十九分，在嗅覺部分有著柑橘的芳香和溫暖的感受，
口感上是檸檬和柑橘芳香，並且有著細緻的麥芽口感與乾淨的甜味，
餘味部分有著淡雅的柑橘香味。基本上在任何一家橡木桶門市都可以試飲。
至於我的入門酒是哪支？很抱歉，並不是上述的任何一款。
下次有機會談到的買酒經驗或是我的最愛的時候再談吧！
註：單一麥芽威士忌的評分通常在七十分以上的產品都是可以信賴的，
七十五分以上的產品質感和變化性都達到一定程度之上，
七十五分以上的產品之分數多寡往往和其複雜程度有關，
而變化性常常和泥碳味、石南味與海水味有關，
因此一支七十五分的產品有時候比八十五分的產品更為宜人。