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我想請問紅酒的保存方法
我的紅酒是12%的
如果打開的話，一天就喝一點點
因為他好像一打開就沒有蓋子可以蓋回去了
那要如何保存會比較好呢？
需要放冰箱嗎？
謝謝
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作者 Walu (Walu) 看板 wine
標題 Re: 我想問紅酒的保存方法
時間 Sun Jan 30 20:59:04 2005
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放冰箱通常三天，請將軟木塞到塞回去
小密技（不過我很少用，因大部分的，都會在三天內喝完，
不好喝的，第三天會到掉）
聽說用一個塑膠袋在瓶口，再用軟木塞放回去
可以將時間拉長到一週
如果是為了健康要每天喝點紅酒
我個人建議喝波特酒
室溫保存就可以了
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作者 wawa69 (wawa) 看板 wine
標題 Re: 我想問紅酒的保存方法
時間 Sun Jan 30 23:17:29 2005
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保存的壽命會受到溫度及接觸的空氣影響
軟木塞 要塞回去可以反過來塞比較好塞
塞回去前市面上也有賣可以抽掉瓶中空氣的 可以擺再久一點點
放冰箱是一定要的
喝葡萄酒就是享受品飲的樂趣 擺久就沒味道了
除非是喝健康的.......
就好像年輕貌美的gf 你有可能等到80歲了才要一親芳澤的嗎 @_@
擺過頭其實還可以拿去煮菜 比較不浪費
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作者 gwaihir (birkintree) 看板 wine
標題 Re: 我想問紅酒的保存方法
時間 Mon Jan 31 00:07:38 2005
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恕刪（部分）
1.有一種抽掉瓶中空氣的，還有一種打氮氣進去的（隔絕氧氣），但據一些我認識的老
經驗酒友說，都不甚有效，我自己也完全沒試過，但相信前輩說的。
2.紅酒放在室溫下到變成室溫再放回冰箱的話，因為溫度變化的關係，香氣可能會變得
比較悶，如果是冬天（室溫20度以下）的話，其實我的經驗是放不放冰箱差別不大，不
放冰箱反而比較方便下次直接喝，不用等回溫。
3.有一位前輩曾經告訴我一個方法，我認為是我聽過最合理的方法（我自己不會把酒擺
很久，所以沒用過），用大約250ml的可密封容器（例如調味料瓶），在酒一打開時立刻
分裝出來，放入冰箱或酒窖機，等要喝時取出，這樣一來酒接觸空氣的時間和面積都很
小，（容器的容積和分裝瓶數可以視個人需要調整，使用前記得清洗乾淨並等原來的味道
全部散掉後再用）據說可以放一兩個禮拜仍然跟剛開的一樣（當然還是要看酒本身的體質
而定）。
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作者 Walu (Walu) 看板 wine
標題 Re: 我想問紅酒的保存方法
時間 Mon Jan 31 07:14:55 2005
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這個方法我以前也常用
現在比較懶，所以就算了
我是去買一個半瓶的，375ml
再買一個125ml那種（超商就有）
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作者 HolyGhost (davis) 看板 wine
標題 Re: 我想問紅酒的保存方法
時間 Mon Jan 31 22:15:49 2005
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分裝這方法我試過
我是買了個差不多半瓶大小的瓶子
一開瓶就倒一半進去
用保鮮膜和軟木塞封起來放冰箱
味道上來說差別不大(甚至有的酒還比第一天喝時好-_-)
不過因為我是隔天就喝光了, 也沒試著跟沒分裝的比較
可能不大準吧...
不過個人是覺得跟咖啡豆一樣
還是裝肚子裡最好...:P
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作者: jackyshih (托托先生) 看板: wine
標題: Re: [問題] 我可不可以把基酒全部冰起來??
時間: Sun Aug 7 01:51:13 2005
※ 引述《bigmouseZ (大老鼠Z)》之銘言：
: as title
: 今天購入了
: vodka gin rum tequila
: 我可以把他們都冰起來嗎
: vodka absolute
: rum bacardi 151
: gin gordon's dry gin
: tequila don angel
這是我的一點看法 多多指教
如果是正常的調酒
那其實冰起來是還好
有差 但是不會差很多 再於一種層次感的差別
這是一種很感覺得事情 所以不多說什麼
但是如果是純飲 就是使用SOHT杯飲用
VODKA冰起來應該是正常的
配個檸檬角是絕配~
當然在常溫下可以感受酒氣從身體衝上來的快感
所以都有不同的感受
GIN的話 冰起來會很棒 個人感覺
因為好一點的GIN凍飲的話 會讓香味更有層次感
喝起來很舒服...當然這是我的偏見...XD
因為我是GIN的愛好者
RUM的話我就比較不知道 因為我也沒有嘗試過凍飲
至於TEQUILA!!!!
這種屬於男人的酒!!!
我的偏執想要說~
如果是喝TEQUILA SHOT
千千萬萬絕對不准凍飲...XD 我堅持....
因為凍飲會讓酒氣降低
一般是在喝VODKA的時候才會需要 尤其是96%等級的時候
而TEQULIA SOHT為什麼會給檸檬角和鹽巴
主要就是在常溫下的狀態 酒氣可以跟鹽巴達成很好的調和
然而在喝下去的瞬間
那股酒精的熱氣往喉頭衝出時
咬下檸檬角 瞬間把酒氣吸收掉的那種高潮
才是真正的精隨所在
如果凍飲會把它的酒氣降到最低
這樣就失去的高潮感
反而有一種莫名的空虛.......
一點小小的看法
當然 找出合乎自己感覺的調酒和調配法
那才是最重要的!!!
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正義是不會死的!!!
----摘自20世紀少年
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