推 jackyshih:如果套用法國當地的氣候溫度的話 是沒錯... 61.230.127.2 06/17
推 moodhunter:應該說會喝酒的女生都潛水比較多.. 61.228.189.130 06/17
推 yaya100:紅酒.......溫的喝??@@ 218.160.33.193 06/17
推 Migala:你們教授對"溫溫"的定義是...? 61.228.62.74 06/17
推 bigbow555:酒溫太高 香味會被封閉而且酒精味會很重 61.229.179.6 06/17
→ bigbow555:另外 低溫加強酒的酸與澀 高溫增加甜膩感 61.229.179.6 06/17
推 bigbow555:SORRY第一行寫錯 正確:酒溫太低 使香氣被封閉 61.229.179.6 06/17
推 unicorn616:酒版女性人口於開始旺啦... 61.228.122.8 06/17
→ bigbow555:酒溫太高 酒精味會太重且產生不當的香味化合物 61.229.179.6 06/17
推 bigbow555:試試在30度C下喝100%cabernet sauvignon的酒 61.229.179.6 06/17
→ bigbow555:"不錯喔~~~~~"XDDDDDDDDDD 61.229.179.6 06/17
推 jackyshih:推後面的 XD.....真的XD... 61.230.127.2 06/17
推 clara:ㄟ 我才剛剛花力氣寫那個義大利酒 說潛水~~ 211.78.174.18 06/17
推 moodhunter:克拉拉大大息怒啊..比例上的問題..orz 61.228.189.130 06/18
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作者: rickson (@Paris) 看板: wine
標題: Re: 唉女生好像很少會喝酒的
時間: Fri Jun 17 00:58:30 2005
因為法國氣候不像台灣那麼熱
所以酒的溫度都是20以下
在台灣夏天 如果酒不放在地下室
那酒溫可能過高 這時候可能要稍微降溫一下
記得有一年在喝薄酒萊
雖然十一月 可是天氣還是很熱
帶去餐廳喝的時候 請他放一下冰箱
被嘲笑說: 開餐廳以來第一次有人紅酒喝冰的
--
"不要為我哭泣，我需要所有的勇氣為了在20歲死去"
"Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans."
Le 30 mars 1832
Evariste Galois
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◆ From: 194.254.90.48
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發信人: liency@kkcity.com.tw (), 看板: wine
標 題: Re: 唉女生好像很少會喝酒的
發信站: KKCITY (Fri Jun 17 04:01:03 2005)
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坦白說
我在巴黎一家餐廳用餐
他們的紅酒也是冰過的 所以有冰沒冰無所謂啦
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作者: DemonMau (死路一) 看板: wine
標題: Re: 唉女生好像很少會喝酒的
時間: Fri Jun 17 08:14:34 2005
會喝酒跟懂酒是不是不一樣阿？？
為什麼我身邊有一群酒鬼的女性朋友阿ＸＤ
不過卻沒有一個懂酒～
所以我才會很想學調酒
好好造福這一群人：Ｐ
不過我是護理系的－．－”
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◆ From: 61.228.123.145
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作者: yuminway (加班，是為了爆肝) 看板: wine
標題: Re: 唉女生好像很少會喝酒的
時間: Fri Jun 17 09:37:34 2005
「每個人一開始接觸葡萄酒時都會學到---白酒要冷藏冰鎮，而紅酒則要室溫飲用（
除了薄酒萊酒及清淡紅酒外），但這個簡要的規則並不適用於亞洲。因為這裡所謂的
室溫指的是百年前北歐的室溫標準（不超過18度C），並不是現今亞洲的室溫。
在亞洲許多餐廳的溫度大概都在22～25度C，一般住家室溫則會更高，特別是在夏季。
葡萄酒在如此高溫下，酒精會變的強烈、粗糙，紅酒嘗起來鬆散無結構，單調而乏味，
感受當然不佳。所以，在飲用紅酒前不妨先將酒冷藏一下，以達到適飲的溫度。」
----本文引自《亞洲250支超值葡萄酒》 John H. Isacs著 愛吃客出版
文章我就不引太多了，免得有人說我在打廣告.....
基本上，溫度對葡萄酒的口感影響很大，過高會使酒味粗糙，過低則破壞酒的細緻。
其他如「換瓶」、「醒酒（呼吸）」、「斟酒」、「酒杯」，都會影響酒的口感。
套一句我老闆的名言：「世界上有兩種人應該進監牢，一個是在葡萄酒中加冰塊的，
另一個是把香檳到進淺口杯的。」
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◆ From: 61.222.13.194
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作者: clara (les femmes du monde) 看板: wine
標題: Re: 唉女生好像很少會喝酒的
時間: Fri Jun 17 17:44:38 2005
※ 引述《yuminway (加班，是為了爆肝)》之銘言：
通常我們喝葡萄酒的時候
大家都會先喝一點點 然後決定這瓶酒該放冰一點
或者是溫度太低了
因為由他的香氣以及口感
大概可以預知這瓶酒在怎樣的溫度底下會有比較好的表現
舉個例子 如果這隻酒可以聞到一點點嗆 溫度就是太高了
如果香氣悶 很有可能是溫度太低
其實這都是看經驗得出的結果~~
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◆ From: 211.78.174.18
※ 編輯: clara 來自: 211.78.174.18 (06/17 17:47)
推 addquit:真聰明的好方法.要學起來.不然之前一開就不管了! 211.74.8.113 06/17
→ addquit:再來嫌買到地雷酒...>.< 211.74.8.113 06/17
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作者: performa (自由自在敗家子) 看板: wine
標題: Re: 唉女生好像很少會喝酒的
時間: Sat Jun 18 03:43:19 2005
我很久以前玩酒有玩一些東西
其中之一就是溫度
適飲溫度 其實不囉唆
紅酒攝氏16到18度喝起來最美味 白酒是12到14度 香檳是10到12度
幾乎是鐵則 不在這溫度範圍 喝起來都不夠好喝
太高喝起來燥 太低喝起來沒香味
口感也有不同 太低溫喝起來酸而呆 太高喝起來也會酸
最好的方法 就是喝之前 先降溫
開瓶後降溫 與先降溫後開瓶 風味也有差 葡萄酒還是個蠻細緻的東西
真要喝到好貨 可以買個酒用溫度計 有一種是插到瓶子裡 有一種是貼在瓶子外邊
有不同的顏色顯示不同的溫度 可以重複使用
溫度降低後 如果又升太高後 會難喝 但是再降溫 也變不回來了
所以 要一值維持在固定溫度上 不要偏差太遠
好的餐廳 會讓杯子裡的酒都維持在好的溫度
杯子裡的酒會持續提升高溫度 所以得讓瓶子裡的低溫酒倒入杯子中去平衡
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通常在台灣都是紅酒溫度過高 白酒溫度過低
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◆ From: 218.167.34.67
→ ahchin:好常識 趕快學起來~感恩!218.167.181.160 06/18
推 rushpasser:不是聽說紅酒的年份新舊也會影響適飲溫度嗎 211.74.182.3 06/18
推 yuminway:恩，基本上紅酒的年份影響到飲酒步驟，最主要是 61.222.13.194 06/18
→ yuminway:影響到醒酒時間的長短...記得，越老的紅酒月要 61.222.13.194 06/18
→ yuminway:醒酒喔～～ 61.222.13.194 06/18
推 Greenleft:未必，有些老酒進去decanter反而掛 218.167.6.126 06/18
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發信人: cutebbl.bbs@bbs.mgt.ncu.edu.tw (抱抱龍^^), 看板: wine
標 題: Re: 唉女生好像很少會喝酒的
發信站: 中央資管龍貓資訊天地 (Sat Jun 18 14:32:03 2005)
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==> jemesouviens.bbs@ptt.cc (regardez-moi) 提到:
: 我是個法文系女生
我的法文學的亂七八糟=___=b
說不定他是喜歡溫溫的口感=o=
還是覺得喝酒快樂就好XD D D D
版聚我也好想去喔~~~~不過台北好遠>_<
暑假會辦嗎??
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