酒類之酒精濃度係以攝氏20度時，該酒中的酒精體積百分濃度（％）為準。
此外另一常用單位為標準酒精度（proof)，標準酒精度之1/2即為體積百分濃度。
ex:
 100proof=50%
 151proof=75.5%