推 hugogo:終日打雁總有被雁啄了眼的一天 真閃~~ 羨慕 03/17 01:30
推 magicshow:這篇內容叫空洞的話，我真不知道還有幾篇文章能po出來了 03/17 01:36
推 NeoSoul:好文我收精華區囉^^ 03/17 03:31
大家好，這次是小妹第一次在貴版上寫心得
如果以下內容有點空洞，或者出現一些不得體的問題
麻煩鞭小力點，謝謝 ^^
=======================我是分隔線========================
之前，在Bourgogne en Fete 2008這本小導覽中看到這場Journees Gourmandes，
就一直打算前往！一方面是離Dijon近，坐公車就能到；另外一方面，個人還蠻期待
遇到之前在Chenove一個酒莊品酒時遇到的風趣老闆娘。
看內容簡介時，原以為會是一場專門提供Marsannay這個村莊所產的在地酒和當地
特色食物的酒食展，結果是我想太多啦！晃了一圈後才發現，參展的酒莊幾乎遍布整個
法國，感覺就像大雜燴一樣，本來還想說可能會敗興而歸的。不過，我又錯啦！參加過
四、五次這種類型的品酒會，雖然酒款不是最好的，卻是滿載而歸的一次。對一個剛入
門的新手而言，可謂是獲益良多 ^_^
首先，我們一行人先晃到Domaine Provost(在南特附近，屬羅亞爾河產區)，這家酒
莊產展的酒款都很便宜，紅酒以Gamay為主，白酒則是Muscadet的天下。去年在被薄酒萊
新酒的荼毒之下，對Gamay很反感，以致於我提不出什麼興趣品嚐。不過看到身旁朋友都
拿起酒杯試飲了，我也只好嚐嚐。
令人驚奇的是，它並沒有像薄酒萊新酒一樣，有著刺鼻的香蕉油味，撲鼻而來的反
而是一陣又一陣淡淡的果香，入喉順口並不刺舌，是款很輕的酒！讓我對Gamay所釀的
葡萄酒既定印象，大大的改觀。此時，我不小心向老闆問了一個很笨的問題－為什麼你
們家的Gamay比薄酒萊新酒好喝很多？
還好老闆沒有變臉指著我的鼻子說：「死小鬼，你居然敢用那種三分鐘泡麵和我這
種細火慢熬的煲湯做比較？」反而很熱情的跟我們解釋釀造方式和土質的不同，造就了
酒體本身有所差別。同行的朋友，也因此買了一瓶，之後也試飲了他們家其他酒款。因
為一開始就先喝紅酒，老闆還很貼心的給我們礦泉水嗽個口再換白酒和粉紅酒喝。期間
，發現不少顧客都指定要買單瓶的Muscadet。在好奇心的驅使下，問了老闆，原來是這
款酒的酸度夠，很適合配隔壁攤的生蠔。
看到老闆很和善的和我們解釋一堆有的沒的，我們的膽子也壯大起來，問了一個更
呆的問題－為什麼你們家的粉紅酒是單一品種？其實我也不曉得是腦袋哪裡打結，記得
之前在St. Romain品酒時，一個法國人跟我說，粉紅就就是紅酒混白酒！我還很義正嚴
詞的說他在開玩笑！事後查證，好像也只有香檳區的粉紅香檳可以紅酒混白酒。老闆仍
舊很有耐心地回答，紅酒和粉紅酒的差別－浸皮時間的長短。難得遇到一個有問必答的
老闆，為了不辜負他的心意，我會努力的把這幾個簡單的小常識謹記在心的。
接著，我們又晃到Domaine Frey Sohler，位於亞爾薩斯的一個小酒莊品嚐他們家的
白酒。這次我們只要了一杯麗絲玲的酒喝，主要是想試試德國和法國的麗絲玲差在哪裡！
這杯酒，聞起來清香，入口圓潤，就像喝蜜茶那樣，可惜沒有像蜂蜜那樣如此甜膩，且
偏酸，不過尾韻有蜂蜜味，我超愛的。老闆也解釋了他們白酒和德國麗絲玲白酒的差別，
他們家的偏酸和德國酒的偏甜，主要是差在發酵過程（？他說的單字聽不懂，感覺應是這
個）！因為德國酒發酵的過程短，糖份沒有完全轉化成酒精，所以偏甜！而他們家的是持
續發酵，將多數的糖份轉化成酒精，所以偏酸！又多學到一個常識，還蠻開心的。
中場休息時間：在Philippe Charlois這個酒莊，灌了一堆像汽水的Cidre和些許的
櫻桃酒跟栗子酒，感覺快茫了，所以就很high的和老闆娘閒話家常，她說那些水果酒都
是他們自家果園種的，也是自家釀的！真厲害，種類繁多！
這時候，我們三個人臉都紅的像關公，本來想去點一盤生蠔配剛剛的Muscadet吃，稍
做休息一下再續拖！不過擁有明亮眼睛的Amy姊，不小心瞄到一家Domaine du Prince，衝
著他們家的名號，我們就衝過去啦。這家酒莊位於西南產品的Cahors，以Malbec所釀的紅
酒聞名。老闆娘說，在幾百年前，他們家的祖先，釀了酒後進貢給國王喝。但是他們不知
道是哪一個國王，所以就稱王子！這也是他們家酒莊名字的由來。他們參展的酒，有一般
酒款，也有老株的，有用橡木桶陳放的，也有用不鏽鋼桶儲存滴。照著等級，循序漸進漸
進的喝，每種酒的優點就像是揭開了面紗後赤裸裸的展現在我的面前。酒色一款比一款黑
，味道也一款比一款豐富！從一開始的味淡，香氣散得快到後來味濃而集中，甚至帶有明
顯的木桶味（我覺得更像檀香0.0） 老闆娘說，他們家的老株，只留兩個芽眼，所以釀出
來的酒更顯珍貴！朋友說，Malbec的酒用這麼濃縮的方式釀造，味道應該會很澀，但我喝
起來不會耶。
告別了親切的老闆娘，我們來到一對老夫婦的攤位前，看起來親切且忙碌的老爺爺和老
奶奶們，展示的是夏布利的白酒。看著其他顧客一箱一箱的搬酒，我的眼睛也直盯著
Chablis 1er cru的老株葡萄酒直嚥口水。好不容易，老奶奶有個空檔倒酒給我們品嚐。
哇，那青蘋果香味、花香直衝腦門，入口就真的像蜂蜜一樣，濃郁且餘韻久久不散。我在
那裡光是回味口腔中的香味，就感覺異常幸福，所以，立刻敗了一瓶回家 A_A
接下來又喝了汽泡酒、甜酒和黃酒等等，酒力不勝就先行回家了！唉，如果當初有遵
照飲酒的順序的話，或許還能再撐一會 0rz
後記：這次的品酒會真的和以往的不同！Amy姊還形容說全法國最親切的酒莊老闆，
都不約而同的前來這個品酒會參展！無論我們問什麼無厘頭的問題，他們都有問必答，
甚至還和我們閒話家常，聊起他們的家庭生活、工作之類的！雖然只有喝到一款一級葡
萄園的酒，但收獲真的比之前參加的大型酒展多很多 ^_^
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