推 NeoSoul:好文！我收精華區囉^^謝謝分享 03/25 04:38
前言：由於內文過於冗長，故僅節錄一些酒款。
完整圖文版刊載於：http://blog.xuite.net/vinblanc/vr/16368056
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星期六中午臨時起意，要帶一位從Anger來的中國朋友去體驗一下品酒會的感覺，拿
出Bourgogne en Fete 2008查查星期天是否有離Dijon近一點的城市舉辦。幸運的是有三
場，一場位於Maranges，一場在Tonnerre，還有一場在Monthelie。於是我們就選在Beaune
稍南，離Dijon大約一個小時車程的Monthelie！
抵達目的地後，在類似「村長辦公室的」地方，交了入場費，拿了杯子和Monthelie
的相關資料，稍稍研究一下，發現這次參展的酒莊總共有十八間，全部都是Monthelie當
地的酒莊。看了會Monthelie的地圖，發現和之前的資料相比，在2006年時新增了四塊一
級葡萄園，達到十五塊之多。這村莊的一級葡萄園，多數集中在村子的東南方，和Volnay
跟Meursault的交界處。多出來的四塊分別是，和Les Duresses接壤的Les Clous、在Sur
La Velle北方的Les Barbieres跟Le Clou des Chenes以及位在Les Champs Fulliot西南
角的Clos des Toisieres。
接著，我們直接殺到離村長辦公室最近的一家小酒莊－Jacky Clerget。按照年份順
序，先試了2002 Monthelie村莊級。入口丹寧不強，也不會太過刺舌。尾韻稍甜，但最大
的敗筆是他的顏色！衰老到令我看了真的提不起興趣喝，不過口感很好倒是真的！接著喝
2003的村莊級，酒色相較起來，健康許多。和2002年相比，陳太認為02年的就像是人老珠
黃且身體衰弱的老嫗，而03年的就像是皮膚曬成古銅色的健康女郎。這瓶的酒色很好，果
味十足，可是喝起來，單寧較上一瓶強（也許是年份較新的關係），當然也就比較澀（像
舔木頭的感覺），即使喝了酒，仍舊是覺得很渴！品完酒後，老闆娘問我們喜歡哪一款酒
，就我而言，我喜歡03年的酒色和氣味，愛極了02年的口感，若兩者能中和在一起，就是
我喜歡的酒 XD
詢問完我們意見的老闆娘，又繼續倒了隔壁村Auxey-Duresses 2002村莊級的給我們
喝，這款的感覺和02年的Monthelie一樣，顏色都顯現老態。它的ring是透明帶點淡橘色
，酒色則是淡橘紅色，酒齡和酒色並不成正比 ~"~ 不過聞起來果味集中，喝起來的口感
也不錯。至於03年的顏色就正常了一點，ring透明，酒體顏色是很正常的紫紅色，但其
顏色和Monthelie的相比，稍稍淡了一些。而且，這二款的丹寧不若之前的強，身為好奇
寶寶的我們，就整理出了二個問題來問親切的老闆！一、Monthelie和Auxey-Duresses相
鄰，所以為了顯現這二支酒的不同，是不是使用不同的釀造方式？例如M酒的丹寧就較A酒
的強烈許多。老闆的回答是：這些酒的釀造方式都一模一樣，會造成丹寧強弱的最大主因
是土壤的關係。二、我們也發現，酒色上來說，M酒和A酒相比，顏色稍微深了一點，是不
是和浸皮時間有關係？老闆說：這個問題的原因同上，我們家的酒浸皮時間都是十二天，
會造成色差最大的主因和風土條件有關，雖然這二個村莊相鄰，但還是有些許的差異，我
想你們也發現了，不是嗎？
接著我們來到Chateau de Monthelie－Eric de Suremain，喝了二款分別為2001
和2005 Monthelie村莊級的紅酒。這家01年的紅酒，酒色就和前一家02年的一樣，是橘
紅色的！我甚至覺得這是Monthelie這個產區的特色，特地就他們家01和05年的酒色，拍
了比較圖。雖然01年的顏色不討喜，但是香味卻很有深度！因為今早還稍稍下過雪的關係
，溫度過低，所以一開始的酒，香味沒開，反而有鐵鏽味；但是利用雙手的熱度慢慢地加
熱，居然聞到紫羅蘭的香氣！入喉丹寧溫和不刮舌，我喜歡。至於05年的整體比較起來，
比01年的正點許多，01年有的特色，05年也有，重點是酒色就為05年加了許多分！
喝完了村莊級，我們努力的朝1er Cru前進，這一區的二支酒分別是03和04年的
Monthelie 1er Cru-Sur La Velle。03年的這支，十分神奇！不需要提高溫度，就能聞
到甜甜的花香味和黑醋粟的香味，隨著溫度提高，香味愈益濃厚！喝起來更不用說，入
口滑順、柔和且清新香甜，令人驚豔！相較之下，04年的就遜色許多。雖然它的顏色明
亮，可惜卻帶有鐵鏽味和動物的騷味，比05年的村莊級還不如！
然後，我們來到了Paul Garaudet。一進門，熱情且帥氣的小老闆便很熱情的招待我
們，先倒了一杯2005 Les champs Fulliot村莊級的白酒讓我們品嚐（註：Les champs
Fulliot為一級葡萄園，但其中仍有一小塊為村莊級）。期間，他還向我們說明，他們家
擁有三塊一級葡萄園，其中Le Clos de Cauthey為他們家獨有。這杯白酒的酒色很淡，富
有青蘋果香味，卻又隱隱帶有一種我說不出的怪味。酸度不強且甘油圓潤，使得這支酒口
感上偏甜。喝完了「檯面上」唯一的一款白酒，我們便朝紅酒進攻。2004年村莊級紅酒！
這款酒帶有明亮的紅寶石顏色，丹寧和今天喝過的紅酒酒款相比較，稍稍強勁了一些，帶
有花香和果香，是款還不錯的酒。
此時，有一對曾經在中國工作的法國夫婦，過來和我們閒聊，也因為這對夫婦，我們
一行三人有幸喝到「隱藏版」的白酒！香氣明顯和之前喝的白酒完全不同，濃郁的白花香
、果香撲鼻而來，淺嚐一口，甜而不膩，蜂蜜味逐漸擴散開來，餘韻持久不散！我們也顧
不得是否失禮，直接抄起老闆藏在洗手檯旁的酒瓶好好的端詳膜拜一番！原來是2004年產
自Puligny Montrachet的村莊級白酒呀！
稍做休息一番，我們轉戰到Maison Pierre Porrot。才踏進門而已，老闆的女兒就
很熱情的介紹他們家三款試喝的酒，分別是1998、2001、2004的一級葡萄園紅酒，採用
Les Champs Fulliot、Sur La Velle和Les Vigne Rondes這三塊1er Cru混合釀製而成。
98年這款和先前於Eric de Suremain喝到的那支02年相比，酒色較深，且明亮。黑醋粟
香味明顯，入喉雖然些微的金屬鹹味，但餘韻的香氣較突出，是款超乎水準的酒。老闆
的女兒在為我倒第二杯酒2001年1er Cru時，還怕我不夠喝，一直問我夠不夠，真的超級
sweet的！這款仍是水準以上的酒，聞起來有甜甜的果香味，色澤還不錯，雖然略淡，還
是十分明亮。口感偏甜，可惜尾韻稍嫌苦澀了一點，配著老闆嬤手工製作的麵包，還蠻
搭的呢！至於2004，也是款很棒的酒！先不說他年輕的酒色，聞起來和先前兩款相同，都
帶有甜甜的果香味；靜置時是很明顯的黑醋粟味，搖晃後花香味漸漸擴散開來。喝起來不
澀，很順口，一下就被我喝完了 QQ
接著，我們順著這條路往下走，被一款94年的紅酒所吸引，走進了另外一家Chateau
de Monthelie－Bernard de Suremain。這家94年的紅酒看起來很年輕，靜置時有金屬味
，但一搖晃就散掉了，取而代之的是陣陣的紫羅蘭花香。口感單寧偏重，並帶有木桶味。
可惜香氣散很快，靜置一下和老闆聊天，再品嚐就平平了，也許是酒齡算老的關係吧！
而2001年的村莊級，一樣帶有紅寶石色，聞起來是黑色的槳果類的味道，加溫後有濃厚
的甜果醬味。喝起來細緻、優雅帶點甜味，十分好喝。最後，嚐試著他們家01年1er
Cru－Sur La Velle，還是帶有他們家的特色－甜，搖晃一下，花香跟果香整個散發出來，
口感更勝於前一款01年的村莊級！
後記：由於時間的關係，我們沒辦法一家一家的去品酒，但是也發現了Monthelie酒
的共同特色：它們的味道都屬於香甜型，單寧不強，很柔和，好酒甚至帶有花香！但由於
酒色容易老化的關係，不太適合久放（若不在乎的話，其實可以，因為口感很不錯），至
多五年就要喝了它。
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