推 Greenleft:AM我覺得做得不錯阿，以符合國際市場的要求而言 03/20 10:44
→ Greenleft:他們家的釀酒設備及木桶幾乎都是用高檔貨，酒"當然" 03/20 10:45
→ Greenleft:可以賣貴一點囉XD 03/20 10:45
推 jagdzaku:西方人覺得藥草味有異國風情,我們聞慣了只會和生病作連結 03/20 11:29
→ VinRouge:我總算能理解 為什麼我和同學喜歡的酒差異性會那麼大 lol 03/20 16:58
酒名：白酒 by Alphonse MELLOT
產地：法國羅亞爾河的Sancerre
網誌圖文版：http://blog.xuite.net/vinblanc/vr/31618554
心得正文：
Sancerre位於羅亞爾河的左岸，它的土壤和勃艮地很像，跟St Bris尤其相似，在
幾百萬年前都是沉在海底的。土壤結構以帶有貝類化石的黏土層、泥灰岩和石灰
岩為主，還有不少的打火石。也因此，這裡酒的特色是富含礦石味。除此之外，即
使離海洋有一段的距離，但藉由羅亞爾河的調節，使得這個地方比勃艮地溫暖了一
些。據說，這樣的地理環境非常適合詮釋Sauvignon這個葡萄品種！
而這次的酒莊是擁有45公頃葡萄園，年產量約25萬瓶酒的Alphonse MELLOT，據說
是當地有名的酒莊之一。在米其林年鑑上，尚有二顆星的評價。難怪他們家的酒
價一點都不可親。（我以為羅亞爾河一帶的酒價大都在十歐以下，沒想到他們家
一瓶酒平均起來要將近20歐）
既然如此，就來喝喝看他們家的酒，到底值不值得這樣的價格吧 XD
首先登場的是07年的vin de pays des Coteaux Charitois (chardonnay)。由於
Sancerre這個產區的法定白葡萄品種為Sauvignon，所以由其他葡萄品種釀的酒，
頂多只能稱vin de pays而已。這瓶只要六歐的夏多內，其實表現得還不錯。雖然
顏色很淡卻呈現金黃色，撲鼻而來的是濃厚的奶油味帶點細微的白花香。給我的
第一印象就是「很奶」XD，這種感覺還不賴。靜置之後，會漸漸散發出礦石的味
道。是個香味十分吸引人的酒！只可惜入口後，整個感覺就遜掉了。除了微酸外
，找不到其他的特點...
接下來，是款隱藏版的酒，因為酒標還沒貼上去，所以就沒拍照啦。09年的
Sauvignon。這款酒，老闆是採用非常成熟(甜度要達14.5度)的葡萄去釀的。一
開始，酒精味非常的搶眼，讓人無法忽視其存在。不過，在努力的分離掉酒精這
個味道後，這款酒是蠻有潛力的。濃濃的白花香，彷彿置身在花園中，告訴我春
天已經來臨。入口十分的滑順，且在口中沒有惱人的酒精感。有點甜甜的，卻又
帶點酸味，是款整體表現還算平衡的酒。只可惜09年的還是太年輕，如果再放個
1~2年，我想表現會更加突出！很期待這款酒未來的變化。
很快的，換了一瓶 08年的La Moussiere。這款酒，聞起來非常的甜，很像水果糖
漿，又帶點花香味，若拿黑色酒杯來盛這款酒的話，會讓人有在品甜酒的錯覺。
但也或許是這樣的心理因素，入口反而覺得他清淡，畢竟它本來就不是甜白酒嘛XD。
我不得不說，這款08年的generation XIX是款很令人無頭緒的酒。為什麼一款白酒
會有濃濃的中藥味呢？這我還是第一次遇到 XD 光聞到味道，就讓我很猶豫到底要
不要喝下去。畢竟，多年前在St Romain喝過一款非常中藥味的紅酒，那有多難喝
，真是讓我畢生難忘！最後還是決定淺嚐一口，還好，那恐怖的中藥味並沒有出
現在口腔中，反倒是Sauvignon的酸味很明顯，也順口到很像在喝檸檬水！老實
說，我真的很懷疑這款酒有25歐的價值...
喝到目前為止，老實說，還蠻失望的 XD，雖然有幾款酒的香氣不錯，但那種好感
無法在口腔中延續！還好，這款07年的Edmond救援成功，扳回了一些劣勢。它和
第一款的chadonnay很相似，撲鼻而來的都是奶油和花香味。擺脫了前款的中藥味
後，這款的香氣的確讓人精神振奮了一些！也因為是第一款07年的酒，酒色呈現
起來，較前幾款深，味道也濃厚些。入口十分滑順，酸度會慢慢跑出來，尾韻竟
然還有龍眼乾的味道出現。這款充滿花香，又酸酸甜甜的酒，其實蠻討人歡心的呢！
接下來，輪到這瓶葡萄來自帶有打火石的黏土層(argileux-silex)來讓我們看看
不同土壤會帶來什麼不同的感受。承襲前面幾款酒的共同特色，花香味依舊十足
，可惜卻帶有青椒味 lol 喝起來像是檸檬水。其實我很想說，我喝不到這樣的
地質，到底為這款酒帶來了什麼？青椒味嗎？我想不會吧 囧...
這款08年的Les Romains 1513則是主打使用產於帶由打火石的石灰岩
(silex-calcaire)地形所釀的酒。它帶有淡淡的花香味和羅漢果的味道，在口中
的感覺是又甜又苦，尾韻還有菜味跑出來。或許這是Vin de terroir的特色吧 XD
總是不討喜！
緊接著登場的是08年的Satellite，一個產於Sancerre旁邊小鎮的酒。和其他白酒
相比，他的花香味遜色許多，卻帶有不少乳酸發酵後留下來的餘味，我認為還得
再放一陣子才會到適飲期吧。在口腔中，這款酒的酸度非常明顯，也很像在喝檸
檬水一樣。
很快的，白酒品飲就到達尾聲，最後一款壓軸的白酒是01年的Edmond。為了豐富
其口感，老闆特地使用100%新桶來釀製。一開始味道不太開的時候，迎來的是很
乳酪的桶味。與其說它是桶味，我覺得乳酪的味道更加貼切 XD 不過他的顏色十
分的漂亮－金黃色的，有稍稍陳年，果然散發出一股王著的氣息！稍稍搖晃酒杯
，不難發覺隱藏在乳酪味之下的白花香氣。只可惜，一入口，馬上查覺到的，依
舊是酸酸甜甜的檸檬水...
說真的，這些白酒的精彩度著實不足，幾乎沒有一款是讓人印象深刻的。雖然可
以感覺得到這個酒莊極力的要釀出酒的細緻度(幾乎每款酒都可以發現有白花香氣)
，但是乏善可陳口感則需要有很大的進步才行。我想，不會有人花個十幾、二十歐
買一瓶帶有花香味的檸檬水吧 XD 再者，這次的品酒會，白酒部份，我實在品不
出屬於Sancerre特色，頂多就是酒莊刻意營造的風味罷了...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 86.74.171.41