[心得] Pineau des Charentes (皮諾夏朗特)

[VinRouge (微醺的感覺真奇妙)]

酒名：Chateau de l'Oisellerie的Pineau des Chartentes

產地：法國西部

購買處：該酒莊並無外銷，但搜尋網頁有發現酒商有進別家酒莊的皮諾
        版友若有興趣可自己打關鍵字搜索看看

詳細圖文網誌版：http://blog.xuite.net/vinblanc/vr/22707287

心得正文：

　　這回要介紹的對象是法國西部產區的甜酒之一－Pineau des Charentes
　　(皮諾夏朗特，以下簡稱皮諾，每一公升的含糖量至少170克，夠甜吧 XD)。故名
　　思義，這款甜酒即產於Charente和Charnte-Martime這二個大區！（註，這二個大
　　區即位於Poitou-Charentes省內，於法國西部臨海一帶，在波爾多的北方）

　　話說，會出現這款酒，就和香檳的故事一樣，陰錯陽差所造成的！在十六世紀末
　　時，有位酒農，不小心把葡萄汁倒進已裝了干邑白蘭地的橡木桶中，卻意外發現
　　兩者混合後，這即不是葡萄汁也不是白蘭地的玩意還頗好喝的，
　　Pineau des Charentes就誕生了！因此，決定了皮諾的成份便是當年採收的葡萄
　　汁+陳年至少二年的干邑白蘭地。

　　而且，Pineau des Charentes只分成二類，粉紅皮諾（Pineau Rose）和白皮諾
　　（Pineau Blanc），即使粉紅皮諾的顏色近乎紅色，但為免和紅皮諾這個葡萄品
　　種搞混，所以沒有紅皮諾夏朗特。

　　至於釀製粉紅皮諾主要的葡萄品種為卡本內－蘇維雍（Cabernet Sauvignon）、
　　卡本內－佛朗（Cabernet Franc），馬貝克（Malbec）和梅格（Merlot），利用
　　浸皮這個程序將葡萄汁染色，然後加入干邑白蘭地陳年至少八個月才行。此外酒
　　精濃度得介於17~22度之間，才稱得上粉紅皮諾。

　　白皮諾可用的葡萄品種就多很多啦，除了干邑地區的大戶Ugni Blanc外，西南產
　　區的多數紅白葡萄都可以拿來榨汁備用。將榨好的汁加入干邑白蘭地後，至少得
　　放進橡木桶陳年一年才能裝瓶。除此之外，加入不同年份的干邑白蘭地，對其口
　　感亦有差別（加入陳年愈久的干邑，則皮諾喝起來的口感會較偏煙燻味）。

　　簡單的介紹完皮諾後，就來點品酒心得吧 :)

　　首先我是喝紅皮諾，其所選用的葡萄以卡本內－蘇維雍，單一品種釀造。喝起
　　來，完全感覺不到酒味，像在喝葡萄汁似的，很甜很好喝，但忽略它的酒精濃
　　度所帶來的慘劇便是－那晚我喝醉了

　　白皮諾是以Ugni Blanc釀製而成的，和紅皮諾的口感上差異並不大，只有顏色
　　上的差別，便不贅述。令人驚豔的是陳年的白皮諾！一開始的口感居然有點像
　　是Jura產區的黃酒，帶點杏仁類乾果的口感。但和黃酒相比，不酸，而且很甜
　　（我在說廢話似的，這本來就是甜酒啊）。因為使用陳年干邑的關係，帶有些
　　微的焦糖味，且尾韻頗長。於是我二話不說，立刻買了一瓶要帶回台灣喝！但
　　在回台灣之前會不會把它喝掉，這也很難說 XD


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◆ From: 86.74.171.40
推 expired:品奴酒?
→ expired:是用來當餐前酒的那種麼?
→ expired:如果是的話想問問,到底品奴和香檳哪個當餐前會比較合歹灣
→ expired:人的胃?
→ VinRouge:青菜蘿蔔 各有所好 若搭開胃菜的話 也得依特性去搭吧
→ expired:因為看到這篇文將pineau寫的如此誘人
推 expired:法國又有把pineau當餐前酒的習慣，想說也許以後開店搞不好
→ expired:可以把類酒拿來當餐前＠＠