推 lwei781:大推.... 恨我在Ca 時沒21.... 01/28 10:43
推 lwei781:2.4 輸 cask 23??? 01/28 10:46
推 kiimmy:樓上太強了..馬上就猜中..今天喝到最棒的就是cask 23 XDD 01/28 16:48
籌畫多時，終於在幾乎不可能的時間裡硬是排出了到NAPA一嚐心願的行程。
在北加灣區也是第三年了，雖然平日也零星喝掉不少酒，但身為葡萄酒族，
自然還是要前往朝聖一翻。四天三夜行程，帶狀記錄試飲過的酒莊囉~
第一天主要以Silverado Trail 沿線偏南酒莊為主，四小時共試飲了五間:
1. Clos Du Val
2. Chimney Rock
3. Stag's Leap Wine Cellars
4. Pine Ridge
5. Trefethen
1. Clos Du Val:
在北加灣區嗜酒之人均給與中上等級評價的酒莊，這次試飲了五種
Released Wine:($10 for 5)
1.1: 2005 Carneros Chardonnay:
今天所嚐酒款中最輕的一款，淡金色的酒體，葡萄產自NAPA南端
Los Carneros區，較強的柑橘味讓酒最後入喉之後帶上一股並不
苦澀也不會讓人皺眉的酸味。已然試飲但或許還有存放後更上一
層樓的機會。
1.2: 2005 Carneros Pinot Noir:
Pinot Noir在紅酒中一向屬於較輕酒款，而此款Pinot Noir水準
確有達到中上，輕量的Blackberry味道自瓶中倒出直至入喉都存
在著。然而介紹中所陳述的香料味在我的笨舌頭中並不太明顯。
不過基於晚上需要一款喝好玩的酒，以USD28來說是很物超所值的
選擇。
1.3: 2004 Napa Valley Merlot:
未到試飲期是嚥下最後一口Merlot的心得，說明裡強調的草味似
乎還有不少進步空間。而入喉後反饋的澀味幾乎接近Cabernet
的特性，然而酒精在舌上留下的刺痛還是多少妨礙了個人對它的
評價。
1.4: 2004 Napa Valley Cabernet Sauvigon:
說Cabernet Sauvigon是NAPA眾多葡萄種中最閃亮也最著名的一點
也不為過。今天試飲單中Cab也佔了大多數(50%是因此太有名，
50%是因為我自己的偏好= =)。三歲多對這款Cab實在還太年輕，
酒精味蓋住了Cab應該有的多層果味以及土壤賦與的特性。
1.5: 1998 Napa Valley Cabernet Sauvigon:
而上面的Cab放了會如何呢？這款侍飲人員特別招待的98年Cab可以
證明這款酒在10年左右品嚐的回饋的確會高於過早飲用。雖說98
年並非NAPA的黃金年份，但此款仍然具有一定的水準。入喉後的
刺激感較之04Cab而言已幾乎不存在，然而繼之湧上的酸味則在最
後阻擋了這款98Cab的一氣呵成。
2. Chimney Rock:
絕對可列為NAPA上級酒莊的Chimney Rock，在這裡的Cabernet試飲是
今天唯一一次垂直試飲(Vertical Tasting)，($30 for 5)
2.1: 2004 Cabernet Franc:
今天唯一一款Cabernet Franc。少喝Franc的我不敢對它有太多
評論，然而較輕的酒質加上年輕，讓它的果香一入口便四散成
許多我來不及品嚐的味道。不像標準Cabernet Sauvignon有較多
的時間容許類似剝洋蔥般地把多層果味慢慢釋放。
2.2: 2005 Cabernet Sauvignon:
這款其實並不在我點的Prestige Flight試飲單裡，然而過於忙碌
的酒侍意外地將這本來是在10元的Estate Flight試飲單中的酒倒
進了我的酒杯。所以免費~ 剛好接下來的垂直試飲是00~03的Cab
，這款05 Cab便成了垂直試飲中最年輕的年份了。太年輕仍然是
對於05Cab的第一印象。Cabernet的果香在短短兩年內還來不及包
裝成一層層，加上略嫌刺激的酒精味，在本次垂直五款中排第四。
2.3: 2000 Cabernet Sauvignon Reserve - Stag's Leap District:
本次垂直五款中最老的年份。尚未完全達到高峰但已經可以明顯
感覺到屬於成熟Cabernet的特性-不斷分層緩緩分解析出的果味。
雖然橡木桶沒有給與它太多木系特質而Stag's Leap District的
土壤也並不以強烈咖啡或煙草味聞名，但柔順的特性使它成為
垂直五款裡個人排名第三。
2.4: 2001 Cabernet Sauvignon Reserve - Stag's Leap District:
Excellent! 即使在NAPA，你能找到多少能與它匹敵的Cabernet?
不斷展開的層次感、幾乎如同絲綢般的滑順，嚥下它所得到的只
有深深達至鼻腔的香味而無絲毫酸澀味。它自然是在垂直五款裡
排名第一!假以年份，這款01 Cab一定可以在Chimney Rock的歷史
裡寫上輝煌的一頁。很可惜最終在今天所有酒款裡，它還是只能
恨居第二，不過輸在天王級的一款手裡、也算雖敗猶榮。
2.5: 2002 Cabernet Sauvignon Reserve - Stag's Leap District:
連著喝到01 02，紅酒界第二重要的鐵則，也就是好年份就是一
切，在這裡又得到了一次證實。(那第一鐵則呢？那當然是你覺得
好喝那它就是好喝!) 比之上面的01，這款02Cab 簡直混亂到誇張
"東施效顰"是一喝進口後幾乎立刻產生的心得。也許與別家酒，
甚至是Chimney Rock其他不同酒種前後喝、都不會得到如此大的
反差。但是接在01之後便是如同從天上摔回人間了...過強的澀味
以及刺痛舌尖的感覺讓02年成為垂直五款之末= =
2.6: 2003 Cabernet Sauvignon Reserve - Stag's Leap District:
這是垂直五款的最後一隻，02的懊喪在這裡多少又平反回來，
今天所嚐所有CAB中可列第四。時間過去、或許終究無法臻至01
那種調和感，但是已是相當成功的一款Cabernet了。
行文至此，NAPA的美食又再度招喚囉~~DAY 1的剩下三間酒莊等飽餐完回來寫吧XD
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※ 編輯: acidzero 來自: 76.103.154.206 (01/28 10:39)