在單獨的釀酒廠中蒸餾，並且原料限定為發芽大麥製成。
可自同一釀酒廠的不同年份原酒裝瓶，以其中年份最短的作為酒瓶標示。

此定義並未限制同一個瓶子裡的酒皆必須出自同一個橡木桶裡面，
實務上酒廠的調酒師常會根據需要，以自己廠裡生產的不同酒桶
（乃至於不同裝桶年份的酒桶）裡取出的威士忌混合調製再裝瓶銷售。