推 ChromeHearts:多喝多看~喝的同時看人家怎麼形容~不過我都喝自己爽 02/23 02:16
推 theWANDERER:我也是喝自己爽而已...當成一個嗜好這樣 02/23 03:42
推 qpzm:我想正常人應該就可以分出你舉例的味道了 02/23 03:42
推 mazzello:目前在渴酒商推的，有你說的味道~(剛接觸威士忌) 02/24 23:33
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: HCN (Mitch) 站內: Wine
標題: Re: [問題] 請教威士忌的品嚐
時間: Sat Feb 23 06:12:28 2008
睡不著，爬起來回文
不二法門就是多喝多用心去體會
最省錢又省力的方法就是多參加品酒會
在有很多支酒同時品飲的情況下
可以看看不同風格的呈現，和周邊酒友對於同一之酒的各自不同表述
一般來說
如果只要喝出果香味，大致上每個人都可以做到
多半喝個幾支酒妳就會有這樣的體會了
只是聯想力和描述方式每個人不同
如果妳要特別明示「青蘋果，百香果，鳳梨，水梨」
這樣子果香的差異，可能就要更多一點經驗了
其他像是泥碳，煙燻，木頭香味等也是同樣的道理
像是日本威士忌就給我很多檀木的香氣感受
但是這點如果不是當初在品酒會的時候曾經有人提及
我也完全沒有想到要如此形容
酒友們經常有的經驗是：「不說沒有，一說就一直有。」
意思是說：有時候妳喝到了一個味道不知道該要怎麼描述的時候
當旁邊的人用了一個形容詞妳深深以為然，那個味道的表述對妳就產生了意義了
※ 引述《bmw520i (燃燒我的青春)》之銘言：
: 看到一些對威士忌的評論介紹，
: 提到能夠喝出果香味，請問是需要一段時間的培養體會才有此種功力？
: 或是要怎麼樣的喝法？
: 另外提到一些味道，像是泥碳、煙燻、木頭等香味，
: 個人目前是尚未喝過此類風格的威士忌，
: 但是假想...這些味道聞是一回事，但是放到嘴巴中又是另一回事，
: 想像說在嘴中的東西是這樣味道會好嗎？！
: 當然還是疑問，是如何有這等好味覺能品出這些味道？！
: 還是說就像是酒廠的品酒師有過人的敏銳味覺才有辦法辦到？！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.133.213
推 chatcie:原來味道是這樣品出來的. 推! ^^a 02/23 09:55
推 chihcheng:最喜歡的味道還是"正露丸" 02/23 10:32
推 CrossZippo:推「不說沒有，一說就一直有。」 真的是這樣 02/24 05:48
推 blatta:我喝山崎12年還有芬達（橘子口味）的味道喔...XD 02/24 16:31
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: xander0224 () 站內: Wine
標題: Re: [問題] 請教威士忌的品嚐
時間: Sat Feb 23 06:24:37 2008
※ 引述《HCN (Mitch)》之銘言：
基本上...
如果曾經對某種香氣也曾經品嘗過...
別人一說你就會有認同感受...
我以前也不了解泥煤的味道...也記不起來...
直到有天我真的拿著一塊泥煤在手中的時候....細細的去聞...
我才有深刻的印象...
所以有人曾經點過泥煤的薰香...我就可以直接說出泥煤的味道....
我想...這就是為什麼有酒鼻子這種東西出現的原因吧.....
: 睡不著，爬起來回文
: 不二法門就是多喝多用心去體會
: 最省錢又省力的方法就是多參加品酒會
: 在有很多支酒同時品飲的情況下
: 可以看看不同風格的呈現，和周邊酒友對於同一之酒的各自不同表述
: 一般來說
: 如果只要喝出果香味，大致上每個人都可以做到
: 多半喝個幾支酒妳就會有這樣的體會了
: 只是聯想力和描述方式每個人不同
: 如果妳要特別明示「青蘋果，百香果，鳳梨，水梨」
: 這樣子果香的差異，可能就要更多一點經驗了
: 其他像是泥碳，煙燻，木頭香味等也是同樣的道理
: 像是日本威士忌就給我很多檀木的香氣感受
: 但是這點如果不是當初在品酒會的時候曾經有人提及
: 我也完全沒有想到要如此形容
: 酒友們經常有的經驗是：「不說沒有，一說就一直有。」
: 意思是說：有時候妳喝到了一個味道不知道該要怎麼描述的時候
: 當旁邊的人用了一個形容詞妳深深以為然，那個味道的表述對妳就產生了意義了
: ※ 引述《bmw520i (燃燒我的青春)》之銘言：
: : 看到一些對威士忌的評論介紹，
: : 提到能夠喝出果香味，請問是需要一段時間的培養體會才有此種功力？
: : 或是要怎麼樣的喝法？
: : 另外提到一些味道，像是泥碳、煙燻、木頭等香味，
: : 個人目前是尚未喝過此類風格的威士忌，
: : 但是假想...這些味道聞是一回事，但是放到嘴巴中又是另一回事，
: : 想像說在嘴中的東西是這樣味道會好嗎？！
: : 當然還是疑問，是如何有這等好味覺能品出這些味道？！
: : 還是說就像是酒廠的品酒師有過人的敏銳味覺才有辦法辦到？！
--
幹...當然要吃飽了才有力氣減肥呀...
http://www.wretch.cc/album/xander
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.68.144
→ chihcheng:拿實驗室的酚來比較愛雷的味道XD 02/23 10:33
推 realmax:請問一下,泥煤要哪裡才有呀?用買的嗎? 02/23 13:03
→ xander0224:ㄜ...蘇格蘭....哈哈... 02/23 14:34
→ xander0224:Ardbeg酒廠的網頁上的Shop有在賣泥煤薰香 02/23 14:36
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: bmw520i (燃燒我的青春) 看板: Wine
標題: Re: [問題] 請教威士忌的品嚐
時間: Sat Feb 23 12:38:07 2008
※ 引述《xander0224 ()》之銘言：
: ※ 引述《HCN (Mitch)》之銘言：
: 基本上...
: 如果曾經對某種香氣也曾經品嘗過...
: 別人一說你就會有認同感受...
: 我以前也不了解泥煤的味道...也記不起來...
: 直到有天我真的拿著一塊泥煤在手中的時候....細細的去聞...
: 我才有深刻的印象...
: 所以有人曾經點過泥煤的薰香...我就可以直接說出泥煤的味道....
: 我想...這就是為什麼有酒鼻子這種東西出現的原因吧.....
藉您的回應提出疑問...
如果香一類的味道，一般聞過、嚐過，因此並不陌生也容易感受、接受，
不過像是泥煤、木香等味，這種香氣的東西，"聞到"與在口中"嚐到"應該是截然不同，
以您的敘述為例，"聞到"泥煤的薰香，但卻非是將它置入口中"嚐"味道，
(我想這東西聞應該比嚐的好吧)
但卻能夠將酒在口中的味道與聞到味道連結，這真是一件神奇的事，
嘗試找了許多文章試著瞭解這些描述，不過似乎很少去討論到。
每晚睡前倒了些威士忌在品嚐，靜靜的體驗在我口中散發的味道總是想著這問題。
這問題就好像食神電影中吃到美食，很意象化的誇張手法的表演，
不過美食的味道還是比較容易去感受，威士忌的味道就困難多了，
邊喝...邊試著在口中分辨，哪些是屬於酒精的部分，哪些才是真正香氣的部分...等等。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.38.161
推 ikki:味覺其實有很大的一部份是嗅覺喔 所以香氣共通是應該的 02/23 13:24
推 HCN:我手邊有一瓶很有泥煤味的水，帶回來兩年半了，有沈澱物析出 02/23 19:47
→ HCN:不怕死的話可以喝喝看什麼是真正的泥煤水 02/23 19:49
推 beatrizjuan:推一樓 所以你捏住鼻子去吃東西會吃不出味道^^b 02/25 13:01
推 JUNKERS:酒入喉後從鼻子跑出來的味道，就是啦~ 03/13 22:34