[調酒]冰塊與酒的ML

[nx0000 (喝醉剛好)]

我個人調酒，除了特定的調酒之外
我喜歡用「SHAKE」多過「Stir」
除了喜歡「喀...喀...喀」的聲音之外...口感也是原因...

所以這次我聊一下幾個易變化的調酒...

準備：新鮮檸檬汁，RUM，VSOP，君度
有些基礎的人，應該大約可以猜到我要介紹什麼調酒了！
我喜歡我一個朋友的介紹方式「開車到終點，就要上床睡覺了」
「sidecar，XYZ，BED」
這三個調酒就只是這三支酒的變化
RUM+君度=XYZ
VSOP+君度=Sidecar
全部加一加都是BED
至於檸檬汁....我是看誰要喝，我就加不同的比例...
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上面跟我的標題沒什麼大多關係........

其實我主要想說的是shake....

shake是許多吧台都做過，也會做的事情..
但是...又有多少人能了解「shake」這件事？？

哦...有人舉手了...
「shake是為了把酒混合均勻」
哦....又有人舉手了....
「shake除了混合均勻外，還有冰鎮的功能」

目前為止都沒錯，但是老練一點的調酒師會說「還有為了打入氣泡」
當然，打入氣泡是為了讓口感更滑順.....

但是...
我會說「shake時，酒與酒在shake杯內ML，彼此交纏，水乳交融」
我會說「shake是你對酒的想像，酒如何在杯內轉動？他吸受了多少的酒與空氣？」

當你完全能了解你shake的酒，他的狀況是怎樣？
那我相信，這杯調酒必然有其水準....

另外「配方」這件事，我覺得太難談了，因為每個人的喜好差異太大...我能不能跳過..
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ML是什麼？？
ML不過就是....
M=Make
L=Love
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.171.32.170
推 NeoSoul:哈哈，跟某白目漫畫的「結婚」有異曲同工之妙XD
推 NeoSoul:另外感謝你的分享^^
→ nx0000:白目漫畫？？神之雨下不停嗎？？呵呵
推 NeoSoul:科科 我看到泡菜那一篇就受不了了 搞不好哪天會寫跟咖哩飯
推 NeoSoul:跟臭豆腐跟納豆卷「結婚」呢！真是太神奇了XD
推 watersapp:偷偷舉手...其實我有吃咖哩飯配臭豆腐的經驗(羞)
推 CrossZippo:好一個ML的譬喻 XD
推 NeoSoul:水紗布 你下次吃咖哩配臭豆腐配紅酒試試看orz
推 zb:我可以donate 紅酒~~ XD
推 lazybear:SHAKE那一段其實也在某部漫畫上面看過(好文期待再分享)
推 itsforte:樓上指bartender嗎 XD