[白酒講座相關]努力嘗試的心得 與 酒單 （歡迎大大鞭策>"<)

[NeoSoul (太棒了洋基輸球！)]

唔，閒聊一下XD
以前麥可在酒商工作的時候，
發覺品酒會有兩種形式：
一種是做形象用，比如在現在BABY18現址前一段時間常常有囧尼跑陸綠標的(說明)會
那樣，不知道版友有沒有參加過？＠＠ 他們會有一些很專業的東西讓參加者使用，
以囧尼跑路他們家來說可能是桌上擺幾杯調和式威士忌的基酒讓你們聞、前面一台
螢幕投影機播放著形象VCR或有講師教學，最後賞大家一小杯XD通常這種是免費的洗
腦活動。

另一種是酒商促銷、回饋大客戶用，當然名目上酒商不可能明目張膽的說一般人不歡迎
參加，不過後面的黑箱作業通常會先通知大客戶們、一般消費者撿剩下的；偶爾也有不
這麼大小眼的活動啦～比如說每年橡X桶的薄酒萊（不過，當然主要喝到的都是他們家的
，雖然會擺幾瓶其他牌子，不過通常很快就跟你說開完了XD）

所以，除了行家們私底下的酒聚以外和坊間的付費課程，麥可很希望盡一己的棉薄之力
推廣（麥可自以為是）的品酒概念；所謂生也有涯知而無涯，不是每個人都能像某K版友
在紐約每天吃好吃的肉桂蛋糕配紅酒XD更別說某H版友一邊為國爭光攻讀博士一邊存酒XD
（以上是嫉妒的宅男麥可的吶喊！XD）

其實舉辦各種類型品酒講座的概念都是「集合眾人之力購酒品酒」，如果來參加的朋友們
在品飲的路程上能提供一丁點的啟發那麥可就了無遺憾了XD

廢話結束，下面是酒單節錄，請大大鞭小力一點（逃）
我承認除了書上網站上找到的資料以外有很多我自己的經驗，或許有失客觀之嫌，
請不吝指導井底之蛙的麥可小小m(_ _)m


PTT酒版 白酒講座 酒單以及介紹

A:前酒
  Beringer classic white  (加州NAPA)
  貝林格這個大公司的入門白酒。
  請留意她的清新香氣以及比較清淡的酒體，B公司出的酒一向有他的水準，在普通餐酒裡
  他的評價也是不錯的。在待會兒我們會接著品飲到單一葡萄的風味時可做個比較。


B：Kangaroo Ridge Chardonnay 04'
   東澳洲的夏多內單一葡萄酒：哈密瓜、奶油、鳳梨、蘋果是夏多內的主要風味；澳洲身
為新興的葡萄酒產地，品質良莠不齊，一般來說，南澳的葡萄酒產量最大、西澳最少、東
南澳則是比較精華的地區(這是書上寫的XD)。澳洲釀製的葡萄酒除了少部分之外多半表現
著澳洲土地的強勁壯闊之感，白酒上酸度表現得特別強勁，雖然不見得那麼細膩。而本次
酒聚的大明星-柏根地的夏布利白葡萄酒，因使用橡木桶，更會有類似香草的美好香氣。
一般來說，澳洲的夏多內比較粗獷單純，味道易於辨別而適合喜愛白葡萄酒的朋友們
入門。麥可覺得這支酒蘋果味特別重，不過我以前是喝02年的XD

C：R.H Phillips Sauvignon Blanc 03'
  有趣白蘇維翁葡萄酒。一般來說白蘇維翁表現的特性是：果香為主、一點點的青草香
（也有人說是蘆筍味），相較於強勁的Chardonnay來說比較淡雅，
在紐西蘭的白蘇維翁酒其實比想像中的更細膩，不過很貴(在台灣)orz。這次講座選擇這支，
是參考「亞洲250支超值葡萄酒」一書，比起普通的白蘇維翁葡萄酒，這支的顏色較偏金色
、香氣也有很有趣的芒果味、酒體也超乎想像的紮實。

  麥可非常喜歡這支的熱帶水果風味。


D：Menage a' Trois 05'
   葡萄酒界的THOMAS大師在部落格推薦的混和型白酒。使用非常有趣的葡萄品種搭配：
Chardonnay, Moscato(麝香葡萄), Chenin Blanc(白梢楠)。我們一般常看到Moscato被拿
來做甜酒(比如說常見的義大利Asti氣泡葡萄酒)，而取她的熱帶水果風味來調和的白葡萄
酒並不常見喔！Chenin Blanc是法國羅亞爾地區的重要白葡萄品種、滋味非常複雜:
杏仁、檸檬、蘋果、花香、類似濕稻草的味道是此品種在干型樸白葡萄酒上表現的
味道。這支酒雖然酒體比較輕，風味卻變化多端，請細細品嚐。

※當天有數名版友表達了對此酒的愛好：）非常輕鬆的白葡萄酒，雖然標籤很醜XD



  E: French Roots 04'  Sauvignon / Semillon

選擇此酒的原因在於很難買到純粹Semillon（榭密雍）的干型白酒。
※麥可對Grave的白酒不是很瞭解加上價格有點高故不敢選購orz

一般來說使用這種品種主要拿來做甜酒或更高級的貴腐甜酒，風味主要是：無花果、萊姆
、蜜桃香是她的風味。

講座麥可跟隔壁的餐廳偷偷要來了兩顆昂貴萊姆供大家比較，希望大家別再把萊姆和檸檬
混淆囉^^


F：Chablis Premier Cru 04' Louis Latour (Beaune-cote-D'or)

   夏布力是法國頂尖白葡萄酒的故鄉。使用百分百的Chardonnay葡萄 經橡木桶的培養製
成。選擇此酒的原因是這支酒不需要花時間等待她成熟、年輕的時候就可以喝了！對於柏
根地的初學者來說是非常划算的入門酒。和前面的夏多內葡萄酒比較，可嚐出她細膩的那
一面、酸度也比較緊實，最棒的是香草的氣息!雖然她並不是多有名的大家閨秀；但也不失繽紛淑
女的氣質喔！

（※以前老同事推薦，剩下是個人少數品飲過的心得，版上懂勃根地的大大們見笑了orz)



G：P. J. Valckenberg "Madonna" Auslese

   來自德國的Rheinhessen產區，以各約三分之一的Riesling（麗詩玲，最常見的德國白
葡萄酒用）, Silvaner , Muller-Thurgau 混合少許的Morio-Muskat製成。色澤成非常漂亮
的亮金色、花香、蜂蜜香甜可口，酸度清新優雅。以上出自葡萄酒賞味誌（陳匡民老師）

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其實這支酒本來不會出現的，我是買來自己喝的XD
因為禮拜五當天我本以為只有大約八個人會參加，而後選購酒回來發覺追加到14名orz
在此懇切的呼籲，為了大家好XD請儘早報名！越早確認我越早能設計酒單orz也能夠追求
品質上的一致性!   <囧>

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世界白葡萄酒品種：

Chardonnay:法國的柏根地、香檳區（混釀）、新世紀地區(美洲、澳洲等)的主要白酒用。

Sauvignon Blanc:法國的羅亞爾河、波爾多的干型白酒、紐西蘭、智利、加州、澳洲等。

Semillon:干型在法國波爾多（混釀）、澳洲；甜型在法國索甸巴薩克、澳洲、智利。

Chenin Blanc :法國羅亞爾區的主力品種，甜的和不甜的都有。南非也有產一些。

Riesling:德國代表品種。紐、澳、美國也有出產，但風味比較特殊；雖然甜美但酸度高，
這也是為什麼R品種可以釀出耐久的白葡萄酒主要原因。

Gewurztraminer:格烏茲塔明娜 羅亞爾河產干型、德國奧地利產甜型。香氣非常特殊的品
種、低酸度、不適合橡木桶存放。

Viognier 維歐涅:法國隆河主力品種，一般多混釀，麥可曾看過美國智利有出單一品種的
葡萄酒、但不多見。

Muscat：到處都有種植：P 不過因為釀製出來的都是甜酒所以產量比較低。

-----------------以上是當天方便教學的個人心得摘要-----------------------

※本酒單感謝某大（本人要求消音）的指導以及F老同事的建議，特此註明。※

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未成年請勿飲酒
  酒後請勿開噗噗             PTTwine/Michael

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推 fusky:頭香推~  (今天已經去costco拿兩瓶某一支回來啦~)
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