[討論] 蔬菜烹調。

[jamiefancy (jamie)]

手機排版，版面如不整齊，請多包涵，謝謝。


以前到現在，為了健康、身材，還有自己也覺得青菜很好吃，所以常炒青菜。
但其實除了用蒜爆香之外，我幾乎不會其他烹調蔬菜的方式。
炒來炒去，都是清炒空心菜、清炒高麗菜、青江菜、大陸妹、菠菜等等。
最多也不過就變化成沙茶空心菜、培根高麗菜 。
其實也常搜尋特別一點的青菜料理，但就差不多奶油煎花椰菜、開陽白菜。

反正我就是只知道很簡單的方式，想不出別的。
後來有一天在賣場看到一本食譜「400道蔬菜聖經」，裡面超多料理方式。
從簡單的：油蔥大陸妹、椒鹽杏鮑菇、青木瓜百香果。
進階的：高麗菜捲、焗烤蕃茄盅、蒼蠅頭。
到複雜的：法式燉蔬菜、炸菜天婦羅、蔬菜鍋。

我才發現，原來吃青菜，不是只要挑把菜，然後炒熟。
可以加這麼多食材，把它做得更美味。
像我就炒了好多次乾煸四季豆、桂竹筍肉絲、蝦醬空心菜，覺得太好吃了。

不知道大家炒青菜時，有沒有什麼喜愛的、或特別的料理方式，可以分享的呢？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 42.66.165.212
推 winnielove:我喜歡蒸高麗菜 簡單又好吃
推 seawarm:噢我也好愛蝦醬空心菜
推 chiens:這本書我家也有!
推 reinakai:豆腐乳炒空心菜或高麗菜都好吃！
推 seawarm:想知道蝦醬要去哪邊買@@
→ pella:推！
推 irene6:我也愛吃青菜~
推 saluawu:櫻花蝦高麗菜 蘆筍炒百合或蘆筍炒蝦仁 皮蛋炒地瓜葉
推 Ringningbell:蝦醬楓康超市就有賣了
推 waiting03321:我家有種很特別的吃法，以花椰菜為例，就是先丟進湯
→ waiting03321:鍋裡煮湯，上桌的時候再撈進盤子，一菜兩吃XDD
→ waiting03321:還可以自己加東西(旁邊備有沙茶等等東西)滿好玩的
推 greenzy:用燙的比較少油煙
推 antibonding:用烤的也很棒
推 sisafin:我家是奶奶做菜，怕她麻煩我一律都說我最愛清蒸或燙的
→ sisafin:反正是吃健康的，不用油吃的更沒負擔XDD
推 halulu:水煮 加鹽加辣椒加大蒜加胡椒～
推 carlos159357:燉菜超棒!!
推 rita22324:Z番茄高麗菜~
→ pearlymirror:培根高麗菜XD
推 aaaazzzzsung:我爸會用絲瓜炒珊瑚菇(或鴻喜菇)，加點鹽就超鮮美
→ aaaazzzzsung:或是用爆香些微的肉末炒青椒再加點水跟醬油也很香
推 JQiu:高麗菜炒蛋！從小都這樣吃，長大在外面吃飯才發現很少這樣炒
推 winered:cookclub是妳的好朋友 用食材名稱去搜尋就一堆答案了
→ evelynwu987:蝦米香菇+高麗菜，蝦米+龍鬚菜，腐乳龍鬚菜(要加酒)
→ evelynwu987:超愛自己亂條配炒青菜><