作者lauramoon (深淵)
看板WomenTalk
標題Re: [問題] 媽媽廚房衛生觀念不大好...
時間Sun Aug 17 12:59:49 2014
雖然還沒獨立，但目前我家大部分都是我在煮飯，稍微發表下意見。
※ 引述《windmagic (爵太郎)》之銘言：
: 1. 鉆板及刀具不分生熟食、葷素，全混在一起切
我們家作法是─蔬菜類先洗好切好，洗砧板，切魚、肉類，再洗砧板，收起來。
有熟食要切的話，香腸煎好後很燙，所以等冷一點後，洗砧板用廚房紙巾擦乾再切
滷味之類的，就第一個切，排在生蔬菜前面，切完再用自製洗潔精洗砧板和菜刀。
: 2. 洗碗抹布用了兩三個月，黑掉也不換，更別提每週泡熱水消毒
兩三天就要用洗潔精浸洗抹布一次，抹布看起來黑黑髒髒就丟掉。
: 3. 洗碗盆及洗菜盆混用；廚餘、待洗餐具、待洗蔬菜全放在一個流理盆找時間處理
總之先洗菜，洗好切好的菜用容器裝好，下鍋後馬上把容器沖洗乾淨晾乾
廚餘有另外的小垃圾桶，每天倒一次，量多的話兩次(絕對不准扔在流理臺裡不管)
待洗餐具─
鍋具的話，先炒味道較清淡的菜色，不洗鍋或稍微水沖過，上爐燒乾後再用
基本上，如果沒有被雷打到突然想煎個牛排、炒個奶油白醬，
煮一餐只會用到炒鍋X1、鍋鏟X1、湯鍋X1、湯勺X1、鑄鐵煎鍋X1和電鍋(煮飯)而已
煮完後馬上洗起來不要堆著
: 4. 排斥微波解凍。就算夏天也一樣習慣把冷凍魚、冷藏肉放在外頭解凍幾十分鐘。
"冷凍"放在外面幾十分鐘解凍還沒大問題(除非這個"幾十"大於120很多)，
但冷藏的東西基本上不宜放在室溫太久，只要食物回溫到室溫下超過兩個小時
恭喜你，那塊肉上的細菌已經繁衍到可以跟你say hi了
: 5. 認為湯品、燉滷類食物只要滾過一便就不用放冰箱。夏天也一樣。
滾過一遍，涼了要馬上放冰箱。
有放鹽、醬油的肉湯還好，因為細菌分解蛋白質做為營養來源需要時間
只有糖的甜湯根本就是液態培養基...
: 此外還有一堆小問題，就不舉例了。
: 每每和母親討論這問題她就會暴怒，東牽拖西拉扯，就是不覺得自己有問題。
: 這兩個月內，我肚子痛兩次、父親肚子痛到住院一週，
: 她都分別認為是我冷熱交替進食+父親喝酒喝多才會鬧肚子...
叫她陪你們去看醫生，先跟醫生串通好要說是食物中毒(放太久的食物、衛生不佳...ETC)
幸好我媽以前是護士，對衛生方面很講究...
: 男友到爸媽家做客、和母親一起下廚過幾次，所以對家中廚房問題有基本認識，
: 事前含蓄地向我詢問可否合送陶磁刀具、抗菌鉆板、專用洗潔用具給母親當禮物，
: 我大嘴巴不小心說漏嘴後，母親震怒冷眼不理人，並表示自己的家被侵犯了......
: 父親雖然也勸和說男友一遍孝心是好事，但我想男友在母親心裡黑了不少...
: 對不起我真的是豬隊友...
恩，而且你的對手不是神一般的，只是個可以呼弄的歐巴桑
: 話說了這麼多，其實我想問問這種衛生觀念問題到底該怎麼改善？
: 連父親住院一週，母親都可以嘴硬說不是自己問題、不願聽取他人建議，
最糟的情況就是寧可餐餐外食也不要吃令堂煮的飯菜
她生氣就跳針"因為每次吃媽媽做的飯都會生病肚子痛所以不敢吃了"
(要知道腸道被毒素傷害太多次是會引起腸癌的...)
--
◤ ◥ ◢ ◣
傑米，炸掉它吧。 ⊙▁⊙─ ─⊙▂⊙ 碰到問題，用C4就對了！
╰ ∕皿﹨ ◥皿◤ ╯
◥█◤◢ ◥ ︶◤
Adam Savage ◤ ︶ ◥◤ ﹨▼∕◥ James Hyneman
ＭＹＴＨＢＵＳＴＥＲＳ ◥ ◤＼◥ by dajidali
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.255.28
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1408251594.A.C2C.html
噓 vickyshuchi: 和醫生串通好??妳以為醫生可以亂說話??妳媽還是醫護 08/17 13:03
→ vickyshuchi: 人員欸!!妳竟然要醫護人員亂說話??!! 08/17 13:04
冷靜，不然要原po和原po爸繼續吃可能已經腐敗的食物會比較好嗎??
而且如果跟原PO媽開門見山的說"我們今天要帶妳去給醫生做廚房衛生教育"
她應該會發飆吧...
推 Zoena: 我倒是覺得這樣還可以接受耶...算善意的謊言吧 08/17 13:07
→ Zoena: 總比一直這樣下去好 08/17 13:08
→ turnsongyy: 和醫生串通好來教育老人家這不是罕見的招數啊 其他 08/17 13:42
→ turnsongyy: 家庭類的版比如說媽寶版都會看到類似的方法 08/17 13:42
※ 編輯: lauramoon (115.165.255.28), 08/17/2014 20:25:49