一般德國的葡萄酒分普級Tafelwein(Table wine),及高級Qualiatwein(Quality
  wine)。

  1. Deutscher Tafelwein ： 一般德國人日常喝的
  2. Deutscher Landwein ： 較高級的 Table Wine, 是來自德國15個產區的
                           Trocken(Dry) or Halbtrocken(Fairly Dry)的
                           區域酒。

 I. Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete (Q.b.A.):是來自德國11個葡萄
    栽培區內指定良質酒。
 II. Qualitatswein mit Pradikat (Q.m.P.): 特級良質酒, 是以地域和採收
     情況來區分。 依據品質和收成時葡萄成熟度從低到高分成以下六個等級

     1. Kabinett:正常收成，含糖量1%~5%
     2. Spatlese:晚收成，含糖量6%~12%
     3. Auslese: 選擇很熟的葡萄串收成，含糖量12%~18%
     4. Beerenauslese(BA): 一粒一粒選過度熟的葡萄收成，含糖量20%~30%
     5. Trockenbeerenauslese(TBA): 一粒一粒選過度熟及乾枯的葡萄收成，
                                   含糖量30% or more
     6. Eiswein: 選自受過霜凍的葡萄收成，相當甜


德國葡萄栽培區大致分布於 Rhein 及 Mosel River 流域，他們足以代表德國優良
葡萄酒的產區，但因他們所產的葡萄酒品質都很相似，所以只好以酒瓶來區分。
大部分德國葡萄酒瓶為細長狀，稱為 Schlegelflasche。通常Mosel酒的瓶子是綠色
Rhine 的是茶色， 另一種綠色大肚瓶 (Bocksbeutel) 則適用來裝大部分的 Franken
的酒及少部份 Baden 的酒。
德國酒的包裝和法國一樣，有業者釀造後賣給包商另外裝瓶，也有自己原裝品，以後
者的產品較優秀。