喝雞尾酒的人，往往有不同的特殊偏愛，有些不追隨知名度、也不喜歡暢銷品
牌的酒客，就是鍾愛雞尾酒活潑多變的顏色。
喜愛藍色的雞尾酒以男性居多，在pub 昏暗的燈光下，來一杯藍色的雞尾酒，
往往會讓人挑起不同的心情。「藍色鳥」、「藍魔鬼」、「藍月」、「藍色珊瑚礁
」、「藍外衣」、「藍色星期一」、「藍色瑪格麗特」、都是這樣的酒族經常點用
的酒款。
接近大自然的綠色，雖與環保扯不上關係，但桌上擺著一杯水綠色的雞尾酒，
往往能放鬆身心。「綠色蚱蜢」、「綠色龍」、「綠鈔票」、「飛行蚱蜢」，都可
稱是綠的佳作。
雞尾酒的另一大色系是咖啡色，酒款有咖啡與巧克力兩種。
咖啡色的雞尾酒大都是以咖啡香甜酒調製，普通一點的咖啡雞尾酒酒名都像「
咖啡品牌」，如：「愛爾蘭咖啡」、「墨西哥咖啡」、「西班牙咖啡」、「牙買加
咖啡」、「義大利咖啡」，都是以地名的命名為主。但若喝白蘭地酒的咖啡雞尾酒
，酒精較濃味道較濃，諸如 ：「黑色瑪利亞」、「卡布基諾」、「綠色蚱蜢咖啡」
、「咖啡酸酒」、及「女王蜂」，酒味就如咖啡一般，可用「香醇」來形容。
另外巧克力雞尾酒，常見的有：「巧克力大兵」、「巧克力蘭姆」、「巧克力
雛菊」，雖然酒名有巧克力，用料卻不放巧克力。
紅色雞尾酒除了知名的「血腥瑪麗」以外，「紅磨坊」、「貴妃淚」、「往日
情懷」、「曼哈頓」、「吸血鬼」，都是紅色雞尾酒的上選。此外，啤酒加番茄汁
調製的「湯姆男孩」，雖不屬於純紅色，但也頗受歡迎。