首先要有個濾杯,陶瓷的或塑膠的,兩孔的或三孔的, 二、三百元就有了。
    然後要有濾紙。超級市場就有,幾十塊錢而已。
    接下來是研磨咖啡。去咖啡店買,記得要磨得夠細,否則保證沒有任何味道。罐裝
    研磨咖啡通常都太粗,必需再磨細一點。
    水也很重要,必需用滾燙的開水。
    比較麻煩的是水壺。最好是用壺嘴細長,開口小的壺。因為沖的時候必需由中心開
    始向外繞圈圈,出水量要盡量小且穩定。一般的水壺壺嘴太短,開口又太大,很不容
    易控制好出水量。
    這種方法和Syphon一樣,技術很重要。一開始可能沖出來的咖啡酸味會很重,原因除
    了出水量控制不好之外,咖啡本身的品質(新鮮度...etc)以及顆粒粗細也是重要因
    素。
    方亭的曼特寧是不錯的選擇,顆粒粗細老闆會幫你控制好。

                                                                  Marinne.