發信人: Timer.bbs@csie.nctu (暗黑圓桌武士), 信區: Tea
標 題: 茶的分類 ( 半發酵部份 )
半發酵茶:
白茶:
1 芽茶:
全萎凋:
EX: 政和銀針
半萎凋:
EX: 白琳銀針, 三峽銀針
2 葉茶:
全萎凋:
EX: 政和白牡丹
半萎凋:
EX: 三峽白牡丹, 壽眉, 貢眉
青茶:
1 心芽葉類:
半萎凋, 重攪拌:
EX: 台灣高級烏龍(膨風茶)
半萎凋, 中攪拌:
EX: / / 中/ / /
半萎凋, 輕攪拌:
EX: 白毛猴, 蘇俄青茶
全萎凋, 不攪拌:
EX: 印尼青茶(當地稱綠茶)
2 開面葉類:
輕萎凋, 輕攪拌, 單炒揉, 重香氣型:
EX: 台灣包種(包括文山, 南港, 宜蘭包種)
輕萎凋, 中攪拌, 雙炒揉, 重香味型:
EX: 武夷岩茶, 建甌烏龍, 鳳凰水仙
輕萎凋, 中攪拌, 中團揉, 重香味型:
EX: 凍頂烏龍, 松柏長青
輕萎凋, 重攪拌, 重團揉, 重韻味型:
EX: 安溪鐵觀音, 烏龍, 色種
木柵鐵觀音, 武夷, 青心
中萎凋, 中攪拌, 釜炒半球型:
EX: 苗栗明德茶
中萎凋, 蒸揉束茶型:
EX: 崇安龍鬚茶
3 花青茶:
散茶:
EX: 茉莉青茶
團茶:
EX: 龍團香茶
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