推 kagayama:其實較不熱絡的板有新聞看也不錯,感恩 :p 05/10 00:33
雲林》園庭土雞 特別調養 別有滋味
【記者莊亞築／北港報導】
雲林縣北港鎮鎮郊的園庭土雞城，專門提供雞肉料理，老闆蘇國顯對菜色相當講究，「不
是最好的絕不端出來」，連店內供應的白飯都是加備長炭煮，淋上雞油後才上桌。
原從事廟宇雕塑工程的蘇國顯，3年多前返鄉開餐廳，餐廳位於郊區，用餐環境相當寬敞
。
店內招牌菜色有桶仔雞、白斬雞、雞肉米糕，前往消費還得提前一小時預約。烤好的土雞
一上桌，香味四溢，老闆戴起手套，熟練地剝開肉絲，不用刀切，再沾上烤雞時滴出來的
「雞油」，以保留原汁原味。
蘇國顯說，他買來土雞後還要自行飼養一段時間，土雞吃了特調飼料後，改變雞隻體質，
雖然成本增加，但口感更好，肉質比市面上的土雞還要嫩並帶甜味。
還有一道以香菜、洋蔥、花生加上特製調味料涼拌而成的開胃菜「香蒜花生」。蘇國顯說
，這可是圓山大飯店的主廚親自傳授的吃法，有些客人可以一次吃下3盤，尤其夏季特別
暢銷。
園庭土雞城桶仔雞每隻450元，狗尾雞湯半隻300元，滑蛋過貓菜150元，香蒜花生150元等
，剪下本篇報導到店內消費，老闆將招待小菜一盤。
園庭土雞城在北港扶朝里83-3號，每月最後一周星期二公休，電話05-7822286、7821235
。
【2006/05/09 聯合報】
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