莿桐何處買玉米 鄉民遙指高慶道
【記者段鴻裕／莿桐報導】
在莿桐鄉，問起哪裡買玉米？絕對會被鄉民介紹到莿桐公有市場對面、由高慶道經營的小
攤位。每天清晨賣到晚間，玉米不斷下鍋，總是供不應求，因為他煮的玉米與別人就是不
一樣，「香甜有彈性，非常好吃」。
高慶道從小跟著長輩賣玉米，17歲就獨自看守一個攤位，如今他已70歲；這個玉米攤，養
活一家人。
快當祖父的高慶道說，「我的玉米純粹是古早味，人家就是喜歡吃」。
多年來，高慶道都只選用白色的玉米，不用黃色或是紫色、混色的玉米，他說，「煮起來
口感不對，客人就不喜歡」。
別看煮玉米的動作簡單，高慶道倒是很自豪地說，「就是有祕訣」。他將整理乾淨的玉米
放入鍋中煮，在玉米煮滾後，開始調節火力，手中也順勢翻攪玉米，看看熟度足夠了，他
就將玉米挑起放在乾淨的鍋子內等著客人上門，再下鍋煮一批新的玉米；但往往還未來得
及煮新的玉米，才剛煮熟的玉米就被買光了。
在他煮玉米的過程中，經常可見客人前後穿梭，有些熟客看他忙，自行挑玉米秤重後，直
接將錢拿給他；有些遠來的客人一買就是幾十根玉米，常供不應求。
【2006/05/19 聯合報】
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