陳玉婷講茶 環境、心境要「潔」
記者林貞平／西螺報導
「未得甘露味、先聞聖妙香」，大觀人文茶書院講師陳玉婷昨天在西螺鎮延平老街文化館
介紹台灣茶席，示範如何泡茶、品茗，說明人文茶道就是營造環境、心境趨於「潔」的茶
道。
陳玉婷說，「茶」字就是人在草、木間，拆開字來看，是「八十八加廿」，喝茶對身體有
益，可以活到108。陳玉婷推廣養生「茶序」：晨起烏龍好暖胃 (發酵老茶)，午後醒腦碧
螺春 (不發酵綠茶)，晚來香片少刺激，日日普洱去油膩。
文化館就設在延平老街的許捷發茶莊，是西螺鎮長蕭澤梧母親娘家，也是螺陽文教基金會
館，昨天開了2桌茶席，由林韋辰、洪亞聆示範茶道，選擇的是中高發酵的正欉鐵觀音。
胎壁較厚、毛細作用強的紫砂壺來沖泡，適合小杯品茗，也可以直接以瓷蓋杯或瓷壺沖泡
。
以約1/5茶葉量，以低沖下投法注入高溫水，溫潤泡10至15秒，第1、2泡各1分鐘，第3沖
後遞增至15、25、35、45、60秒，7泡仍有餘香。
陳玉婷說這只是基本原則，可視個人喜好變動，蘇東坡品茶就講過「濃淡兩相宜」。
【2006/07/09 聯合報】
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