提振鬼月生意 北港大餅仿古錢敬好兄弟
2006/08/06 21:52
東森新聞網 記者蘇榮泉、陳昭宗／北港報導
北港大餅自古聞名全省，一遇上農曆7月民間婚嫁減少，偏偏今年又是閏7月，意即最近2
個月業績可能不理想，喜餅訂單連帶受到影響，為了在鬼月提振商圈生意，店家遂想出烘
製古錢造型的大喜餅巴結好兄弟，希望好兄弟會喜歡。
1塊重達60台斤的大餅，6日下午剛出爐，還散發陣陣濃郁香氣，糕餅業者李宗霖與助手合
力端上廚房工作台，小心翼翼塗抹麥芽糖將「招財進寶」4字貼住餅皮，就算大功告成。
古笨港糕餅業者李宗霖表示，這塊大餅光是內餡即使用百餘枚雞蛋，數10台斤豆沙、肉鬆
、肉燥，厚度達3公分，是一般喜餅3倍，一口咬下便可享受結實感覺，但大餅製作相當不
易，前置作業將餡料扮勻至少需花費1個鐘頭，之後送入爐連續烘培4、5個鐘頭，得不斷
移動大餅底層，確保每1寸餅面受熱均勻，又不致於燒焦。
北港形象商圈指出，北港大餅自古聞名全省，一遇上農曆7月民間婚嫁減少，喜餅訂單連
帶受到影響，偏偏今年又是閏7月，意即最近2個月業績可能不理想，為提振商圈生意，店
家遂想出烘製古錢造型的大喜餅巴結好兄弟。
形象商圈表示，大餅預計在中元節當天普渡法會落幕後當場切割分送，預計可供1、2百位
民眾品嚐。
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