2006.09.12 中國時報
同行不相忌 成功第一步
王建訓/新聞分析
台灣咖啡有如一顆小魔豆，在古坑鄉沈寂了近30年，又在華山萌芽，迅速成長茁壯，
短短數年時間，華山庭園咖啡已激增近百家，如何維繫人氣不墜，凝聚業者生命共同體的
共識，62家業者聯合推出摸彩活動，破除同行相忌的迷思，跨出業界合作成功的第一步。
古坑鄉荷苞山於日據時代遍植咖啡樹，台灣光復後由經濟農場接手，是台灣咖啡的重
要產地，民國60年代因國際咖啡價格低迷，經濟農場結束咖啡產業，荷苞山的咖啡樹也遭
大量砍除，改種其他經濟作物，近30年來只有荷苞山的巴登咖啡苦守台灣咖啡產業延續命
脈。
四年前的台灣咖啡節活動一炮而紅，迅速帶動台灣咖啡熱潮，華山地區原只有10多家
庭園咖啡業者，短短數年內成長近百家，台灣咖啡重新在華山萌芽茁壯，名氣遠超過咖啡
的原產地荷苞山。
突然湧入的遊客潮讓10多家業者疲於奔命，但隨著新增業者不斷加入競爭，客源逐漸
分散稀釋，業者已體認華山的觀光休閒產業是命運共同體，只有維繫住遊客的人氣，業者
才能共生共榮，華山休閒產業促進會也應運而生。
休閒產業促進會的功能，除了促成業者方結盟之外，也努力深化咖啡產業文化，建立
經營觀念的平台，並鼓勵業者發展自己的特色，讓每個店家都是具有特色的咖啡主題館，
提供遊客更多元的選擇。
為咖啡產業永續發展，華山業者已凝聚生命共同體的共識，唯有遊客願意到華山，業
者才能有生存的空間，最基本的要求就是供應純正的台灣咖啡，只要遊客到華山的店家，
就可以品嘗道地的台灣咖啡。
除了供應道地的台灣咖啡之外，業者也不斷研發咖啡的相關產品，如咖啡風味餐、咖
啡餅乾、咖啡糖、果凍、咖啡點心等，增加產品的多元性，也有許多業者朝向生態發展，
擴展華山咖啡業的廣度。
華山62家業者將於中秋節推出摸彩活動，展現出業者合作的良性競爭，而不是同行相
忌的惡性競爭，對華山未來的發展，已跨出成功的第一步，雖然台灣咖啡已面臨其他縣市
產地的競爭，但起步較早的華山具有競爭優勢，只要業者同心協力，仍可維持台灣咖啡龍
頭地位。
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