記者段鴻裕／斗六報導
雲林縣養雞協會理事長徐王鮮、縣府畜產課長張鴻猶昨天表示，行政院推動禁宰活禽
，對傳統市場販售雞肉的業者衝擊很大，未來要妥善因應與輔導，透過設置中、小型冷凍
方式，暢通銷售管道，才能確保養雞產業的生機。
徐王鮮、張鴻猶表示，行政院宣示，97年4月1日起禁宰活禽，對傳統市場現宰活禽、
賣雞的營業模式衝擊很大，但這是時代的潮流，必須去適應，否則會遭到外國進口雞肉的
嚴重衝擊。
他們表示，儘管國內養雞、賣雞產業發達，但今年至目前為止，我國進口雞肉就達10
萬噸，數量驚人，讓養雞業者憤恨不平。
徐王鮮說，國內雞肉品質好，現在更以「黃金雞」為國產雞的代稱，就是要正面迎戰
進口雞肉，這兩年，國人食用國產雞肉的數量明顯增長。
「美國人喜歡吃雞胸肉，不喜歡雞腿，與台灣完全相反」，徐王鮮、張鴻猶說，老美
認為，雞胸是最營養的位置，但國人認為雞肉乾澀，沒有腿肉有彈性來得美味。
就因兩地對食用部位的喜好差異大，讓老美有機會大量出口雞肉到台灣，對台灣養雞
業者形成強大的衝擊。
對於政府強力禁宰活禽，養雞業者昨天也希望政府重視、協助傳統市場養雞、賣雞業
者轉型。
【2006/09/28 聯合報】
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