【聯合報／記者魯永明／斗六報導】 2006.10.05 04:23 am
縣府農業局鑑於農民種植蔬果，普遍施用過量肥料，形成有害人體健康的硝酸鹽殘留
，決定推動健康農業、「減肥」行動，將設計比照「吉園圃」的健康農業標章，鼓勵農民
合理化施肥，建立產銷履歷制度，提高農業競爭力，保障消費者健康。
縣府農業局長林良懋為推動蔬果健康農業，陪同縣府顧問台大園藝系教授鄭正勇與主
婦聯盟董事長林碧霞夫婦，到北港鎮扶朝里勘查小黃瓜生產區。
林良懋指出，有的網室農園經鄭正勇夫婦將小黃瓜莖部磨碎，將汁液滴在硝酸鹽測試
劑，呈現紫色，顯示硝酸鹽過量。
林良懋說，農民為迎合消費者喜歡蔬果外觀、顏色漂亮、肥大，又為加速作物成長，
賣好價錢，習慣「落重肥」，結果施用過量，或蔬果過早採收，根、莖、葉都將存留硝酸
鹽。根據醫學研究，如果體內蓄積太多硝酸鹽，會危害健康，甚至可能致癌。
林良懋指出，鄭正勇、林碧霞夫婦田間調查，發現蔬果普遍有施肥過當的問題，為導
正農民過當施肥，將推動「減肥」行動，不只人要健康得減肥，蔬果健康安全也要減肥，
不管是化學或有機肥料，過量施用都會形成化學成分的硝酸鹽存留，合理化施用肥料，不
只減少病蟲害，還可節省成本。
他表示，包括歐美、日本、荷蘭等農業先進國家，早就訂定蔬果檢測硝酸鹽濃度標準
，避免氮肥過量，危害人體健康，但台灣目前只針對農藥殘留檢測、訂規範，並未對施肥
問題訂定規範。
縣府為推動健康農業，將優先把蔬果的施肥紀錄，列入生產履歷制度管理、規範，另
設計健康農業標章，採取田間檢測，導正農民過當施肥習慣，為未來設施農業奠定基礎。
【2006/10/05 聯合報】
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