2006.10.27 中國時報
獼猴咖啡豆專家推測安全無虞
周麗蘭/斗六報導
樟湖山區獼猴吃咖啡，吐出咖啡豆，農民撿現成烘焙，有人擔心獼猴唾液不衛生且有
疫病傳染之虞，縣府林務課廿六日行文農委會防檢局詢問。防檢局表示，咖啡豆經高溫烘
焙，應無病原汙染之虞，但撿拾咖啡豆的農民最好還是戴手套。
國內去年曾傳出台灣獼猴感染「猴群Ｂ病毒」，由於該病毒經由猴子的唾液傳染，獼
猴咖啡豆是否安全及衛生，備受咖啡迷關切。
縣府林務課長吳金松指出，根據防檢局提供的資料顯示，猴群Ｂ病毒在攝氏40度以下
很穩定，但超過攝氏40度就容易失去活性，人主要是被罹病猴子抓傷、咬傷，或傷口受到
猴子唾液感染，才會被傳染。
撿獼猴咖啡豆 最好戴手套
市面上經過動物產出的咖啡，目前僅「麝香咖啡豆」。「獼猴咖啡豆」還是頭一遭，
縣府林務課為慎重起見，正式行文農委會防檢局，詢問獼猴咖啡豆是否安全。
防檢局獸醫行政科長黃文徹指出，台灣獼猴感染「猴群Ｂ病毒」的個案很少，至今仍
是個位數，如有罹病，也僅在傳染期內才會傳染給猴子或人。
黃文徹說，獼猴咀嚼過的咖啡豆掉在地上，經過陽光曝曬、自然界的酸鹼破壞，其實
已不利病原生長，尤其豆子經過高溫烘焙，因細菌、病毒不耐溫，大多都能被殺死，雖無
實驗室數據，但推測獼猴咖啡豆應是安全。
不過，黃文徹強調，由於這類咖啡豆從台灣獼猴口中吐出，為以防萬一，農民撿拾、
處理獼猴吐出的咖啡豆時，還是戴著手套比較好。台灣生態學會雲林工作站主任陳清圳表
示，獼猴咖啡豆是安全無虞，不過豆子的品質可能參差不齊，因為台灣獼猴吃東西很浪費
，可能淺紅、深紅、綠的咖啡都啃，想必喝起來風味特殊。
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