2006.11.02 中國時報
產學動動腦 柳丁價更高
周麗蘭/古坑報導
古坑鄉柳丁種植面積超過2000公頃，農政單位預測今年柳橙產量提升2成，明道管理
學院產學合作處產業技術推廣中心一日建言，柳丁再利用方式很多，但主角仍是農民，唯
有果農「有心」，方能開發柳丁的附加價值。
應縣議員謝淑亞之邀，明道管理學院精緻農業系副教授陳中，偕該校產學合作處主任
謝耀南、資工系主任周建明、創新育成中心專案經理李瑞達，前往謝淑亞服務處召開「省
產柳丁高度利用開發會談」，雲縣農業發展促進會理事長李秀鳳、台灣成相農產發展協會
員林涓澤等人亦參與會議。
謝淑亞表示，古坑的柳丁產量高，佔全國產量4成以上，政府每年花費公帑收購1成柳
橙，低價售予加工廠製成果汁加工品，仍無法效解決供過於求問題，期盼學者們提供意見
，使柳丁成為「伴手禮」。
會中討論出透由即研發省產柳橙的榨汁機、冷榨橙皮精油、橙皮果膠、柳橙加工品，
可提高柳丁經濟價值。
教授們指出，市售小型榨汁機僅對果實作輕度榨壓，分析業者所拋棄之果皮，其實還
含有豐富果汁，但業者表示，若進一步擠壓，會壓出過量的皮油，導致果汁苦辣。
而橙皮精油主要成分為檸檬烯，具有驅蟲、抑菌的功效，粗製的精油可供有機農業防
治資材；精製的精油則可供食品、化妝品使用。
此外，柳橙提提煉的果膠，是傳統果醬製作時不可或缺的成分，市價約為每公斤800
元，而且經適度水解後，果膠可促進腸內有益微生物增殖，效果與果寡醣相當，作為健康
食品材料的前途看好。
不過，副教授陳中也認為，無論柳丁做如何高度利用，真正的主角還是果農，學界、
民代促成柳丁加工美事，最後仍仰賴地方政府輔導，讓果農建立起產銷團隊，朝公司化經
營，提高利用價值的作法才可長可久。
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