酸菜傳統檜木桶 來自大埤
【聯合報／記者段鴻裕／大埤報導】 2006.11.27 04:24 am
雲林縣大埤酸菜文化節昨天開放年產百萬公噸的酸菜專業區，許多外地遊客看到以水泥製
作的現代酸菜醃製區，對照早年以檜木製成的酸菜桶，對這項傳統產業能延續不輟，很感
興趣。
大埤鄉公所舉辦酸菜文化節活動，在酸菜專業區內的酸菜博物館，以多媒體方式介紹大埤
鄉的產業和酸菜製程，展示製作過程中各個不同階段的酸菜，昨天並由專人導引外縣市旅
遊團參觀。
酸菜文化節讓全縣20鄉鎮市展示農特產品，還在展場四周布置以早期牛車載滿酸菜、以及
7000斤容量的檜木酸菜桶，博物館內外還有大埤鄉另一特產蘭花。
遊客最感興趣的是以大埤酸菜搭配的各式美食，如加入酸菜絲的牛肉麵、臭豆腐、大埤托
兒所製作的酸菜堡、古早味餐盒，還有酸菜鴨肉湯，各攤位及展場前，品嘗美味的遊客大
排長龍。
大埤鄉公所最自豪的，就是全國85%的酸菜都由大埤鄉生產，在大埤酸菜專業區完成後，
每年在專業區就可超過100萬公噸產能，另外100萬公噸則由大埤鄉各村生產，行銷國內外
【2006/11/27 聯合報】
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