更新日期:2006/11/28 00:24 記者:記者簡勇鵬／古坑報導
古坑鄉前草嶺村長蘇俊豪夫婦研製的「柳丁果醬」，
27日在古坑鄉公所展示授藝，其香甜風味獲得品嚐過的民眾相當口碑，
也為古坑鄉柳丁產銷過剩問題，尋找一條出路。
古坑鄉柳丁盛產，讓地方多年來尋找如何解決產銷過剩的問題，
除現榨鮮食柳丁之外，草嶺村前村長蘇俊豪、陳婉蘭夫婦，
27日一早帶著精心研製製柳丁果醬、柳丁果凍，
到古坑鄉公所鄉長室請公所職員、洽公民眾試吃，
並現場教做，吸引不少好奇民眾圍觀學做，
為柳丁產銷均衡開發出一條新的管道。
古坑鄉長林慧如表示，吃柳丁容易沾手，
所以一般民眾較不喜歡傳統的切食，因此若欲提昇柳丁銷量，
就需將柳丁做榨汁或做果醬等多元化的吃法，
前草嶺村長蘇俊豪的妻子陳婉蘭喜歡研究各種創意料理，
自己家中也種柳丁日前在家中嘗試把柳丁果肉取下、加一點糖及玉米粉煮沸、放涼後
就是柳丁果醬，沾餅乾、夾土司都很好吃，
分送親朋好友品嚐大家也都說好吃。
陳婉蘭指出，柳丁果醬做法很簡單，
柳丁汁、果肉、柳丁皮適量、砂糖、玉米粉均適量，
先將玉米粉加水調均備用，柳丁汁果肉加入柳丁皮及砂糖一起用小火煮，
沸騰後約10分鐘加入調好的玉米粉水，
邊煮邊攪拌約1分鐘即可熄火，冷卻後放入冰箱味道更好。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061127/17/78uw.html
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