2007.01.01 中國時報
人氣蔥油餅 3小時賣400張
廖志晃/斗六報導
「買蔥油餅要領號碼牌排隊！有影嘸？」斗六市民林明松，傳承自陝西籍姨丈的麵食
手藝，打響蔥油餅名號，3小時賣出400多張蔥油餅，營業時攤位前總是大排長龍，因為客
人先來後到屢有爭執，因此得先領牌等叫號。
人氣旺盛的「周爺爺蔥油餅」，先後已有40年歷史。林明松說，周爺爺是他的姨丈，
跟著部隊到台灣，退役後，就憑藉陝西老家製作麵食的技藝，在斗六市基督教長老教會前
賣蔥油餅。
921大地震後，原本駕駛計程車為業的林明松，認為姨丈年事已高，不應再操勞，於
是向他學習製作蔥油餅，並接手周爺爺蔥油餅攤位。
事實上，蔥油餅的成分簡單，只有麵粉、青蔥和鹽，但要把看似簡單的東西做成讓人
食指大動的食物，卻不容易。林明松傳承周爺爺的手藝，從和麵、揉麵、醒麵，至下鍋煎
的火候，絲毫不敢馬虎，讓最傳統的蔥油餅，成為斗六市區的人氣商品。
每天下午，蔥油餅開賣時，攤位前總是排滿等待的客人，因為客人常因先來後到的順
序爭執，有個熟客幫他設計1到20號的號碼牌，依序叫號，避免糾紛，後來因為20號不夠
用，他又增加到50號，這50張號碼牌，每天總要輪好幾番！
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