中國時報 2007.01.18
國中技藝班 實作糕餅
張朝欣/北港報導
建國國中20餘名參加「國中技藝學程」學生，十七日前往百和美餅舖，學習製作地方
特產「糕仔餅」，做為日後升學的職業試探，學生看好北港糕餅業前景，有意畢業後加入
糕餅業。
國中技藝教育學程，主要是讓國中生藉著技藝研習，更清楚自己未來要走的路，提供
升高中、大學外，另一個求學管道。
參加國中技藝學成的學生，由北港農工畜保科主任葉金桂帶領，前往北港鎮百和美餅
舖，學習製作北港名產糕仔餅，學生們將原料壓入餅模，做出一個個糕仔餅，人人滿頭大
汗。
學生表示，沒想到製作糕仔餅這麼費力，不過在過程中，他們了解傳統糕餅的原物料
與消費市場，對於北港地區龐大的糕餅市場，相當看好，若能好好學習，是日後不錯的出
路。
葉金桂指出，學校辦理國中技藝班已進入第14年，師資都具碩士學位，課程設計實作
為主，理論為輔，國中生進技藝班，不僅可學一技之長，更可從中找到自信。
葉金桂說，學生參加國中技藝班，若好好學習，1年後便能達到丙級技術士水準，進
入高職繼續學習相關知識與技能，很快便可取得食品加工領域證照。
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