中國時報 2007.01.19
縣長視察大埤酸菜區
王建訓/大埤報導
雲林縣大埤鄉著名農特產品「酸菜」正值採收醃漬期，縣長蘇治芬十八日前往酸菜加
工區的松竹蔬菜加工合作社，視察酸菜醃漬過程，讚許酸菜醃製技術不斷改良，鼓勵業者
向國際進軍。
松竹蔬菜加工合作社負責人郭達聰表示，酸菜醃製過程最令人頭疼的是其廢棄物的處
理，他採用新的醃製法後，可將大部分的廢棄物在醃製前作成堆肥，能有效的再利用，所
生產出來的酸菜無論口感、色澤、酸菜香味都比傳統製作方法為佳。
蘇治芬指出，農民最怕的就是農產品生產過盛，而目前最好的解決方法是產銷計畫有
效的控管，及如何提高各項農產品的附加價值，並利用有效的行銷管道加以推廣。
她表示，業者在生產過程所留下的外表粗葉可再加利用，作成有機肥，雖然在醃製過
程可能要多費一點人力，但整體而言，這是一項很好的產製方法，值得同業學習並加以推
廣。
蘇治芬鼓勵業者進軍國際，她指出，松竹合作社所生產的酸菜，在初期的加工過程可
能會增加一些人力成本，但後半段的儲存、成品製造，卻可節省部分生產成本，相對的整
個生產過程可能更為順暢、有效率。
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