馬鈴薯皮含有有毒的配糖生物鹼。如果把帶皮馬鈴薯煮熟後、再
剝皮，皮裡百分之?的配糖生物鹼會滲傳到馬鈴薯裡。食用後，嚴
重的會引起配糖生物鹼中毒。因此帶皮馬鈴薯最好剝皮後再煮。
另外，馬鈴薯發芽時，芽的四周和皮會產生一種毒素，叫「龍葵素」
，人吃了也會中毒，破壞紅血球。所以，發了芽的馬鈴薯先將發
芽部分的周圍和芽一起削去，用清水浸泡一段時間，再放些醋來
煮或炒著吃。
《有黑斑的地瓜》
表皮呈褐色或黑色斑點的番薯，受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌
排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體
肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
食用後，多在二?四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道
症狀．嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽搐、嘔血
、昏迷．甚至死亡。
因此．凡有黑斑的番薯不可食，也不能作豬、牛等牲畜飼料。
《未成熟的青番茄》
未成熟的青色番茄含有生物鹼，可被酸水解生成番茄次鹼。這種
有毒物食，口腔會感到苦澀，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡
心、周身不適等症狀。成熟了的紅色番茄，其毒物質已自行消失
，可放心食用。
《新鮮木耳》
木耳營養豐富，一般為乾品。但在新鮮木耳中，含有一種朴琳類
光敏感物。這種物質對光線敏感。食用後經太陽照射，可引起日
光性皮膚炎，人體暴曬部位易出現搔癢、水腫、疼痛等，甚至壞
死。嚴重者還會因咽喉水腫而引起呼吸困難。因此，新鮮木耳不
可馬上食用，一定要等其乾燥後，所含朴琳類光敏感物質即自行
消失，並失去毒性。方可食用。另外，變質白木耳會產生大量酵
米麵黃桿菌，食後會使胃部不適，嚴重者可出現中毒性休克。
--
春天的風洋溢著花香的朦朧有情人編織著夢
夏日的艷陽天空高掛亮麗彩虹戀人的心在浮動
秋涼的風訴說著迷人的楓紅愛人已凋謝心中
寒冬的風吹著孤傲的臉孔傷心的人心落空
藍天中四季的風不停的流動人心中有愛
有痛失落和感動你和我感受都不相同
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: 140.131.63.107